Aubergines à la Provençale

Type	Plat - Accompagnements - Aubergines - Farce - Oignon - Tomate - Huile d'olive
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn
Origines	Provence

Envoyer à un ami

Imprimer

Poster un commentaire

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

• 6 aubergines moyennes
• 3 gros oignons
• 3 belles tomates bien mûres
• 200 g de mie de pain
• 4 gousses d’ail
• 3 c à s huile d'olive
• Bouquet de persil
• Sel fin
• Poivre du moulin
  

Préparation

Préparation des ingrédients

• Coupez les aubergines en 2 et les passez 10 mn sous le grill du four.
• Pelez et émincez les oignons, mondez et épépinez les tomates.
• Pelez et écrasez les gousses d’ail.
• Ramollissez le pain dans un peu d’eau froide.
• Pressez-le entre vos mains.
• Ciselez finement le persil.
• Retirez la chair des aubergines.

Préparation

• Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir la chair des aubergines avec les oignons.
• Ajoutez ensuite les tomates, la mie de pain, l’ail, le persil.
• Salez et poivrez.
• Farcissez les coques d’aubergines de cette préparation et faites-les gratiner au four.
• Servez-les au sortir du four avec de la sauce tomate.
  

Vos Commentaires 07 02 2010 - 20:56 par mirsa je cherche des recettes faciles et dietetiques merci

Un commentaire ou une question ...? Votre Nom * Votre email * Votre site Les champs marqués d'un * sont obligatoires Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site. Votre commentaire * Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire

Recettes de soupes , Potages , Bouillons , Soupes froides , Bisques , Velouté , Crèmes

Agneau , mouton

Carré d'agneau , Gigot d'agneau , côtelette d'agneau , Epaule d'agneau , Souris d'agneau , noisettes d'agneau , jarret d'agneau, Agneau de lait , Cervelle d'agneau , Navarins