01.01.2003 -Aubergines Aubergines à la Provençale « Des belles coques d’aubergines remplies d’une farce bien aillée, rapidement gratinées. Faciles à réaliser et vite dévirées certainement, elles peuvent être un plat unique ou un accompagnement de viandes blanches. »
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Ingrédients pour 6 personnes
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez les aubergines en 2 et les passez 10 mn sous le grill du four.
Pelez et émincez les oignons, mondez et épépinez les tomates.
Pelez et écrasez les gousses d’ail.
Ramollissez le pain dans un peu d’eau froide.
Pressez-le entre vos mains.
Ciselez finement le persil.
Retirez la chair des aubergines.
Préparation
Dans une poêle, faites chauffer l’huile et faites revenir la chair des aubergines avec les oignons.
Ajoutez ensuite les tomates, la mie de pain, l’ail, le persil.
Salez et poivrez.
Farcissez les coques d’aubergines de cette préparation et faites-les gratiner au four.
Servez-les au sortir du four avec de la sauce tomate.
Vos Commentaires 07 02 2010 - 20:56 par mirsa je cherche des recettes faciles et dietetiques merci
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