Pesto de cresson aux pistaches
Une recette de pesto parfaite pour le printemps, la saison du cresson de fontaine. Vous utiliserez ce pesto pour vos pâtes ou pour le glisser sous la peau d’une volaille à rôtir.
Ingrédients
- 2 bottes de cresson de fontaine
- 10 cl d’huile d’olive extra vierge
- 125 g de pistaches vertes décoquillées (non salées)
- 100 g de Parmesan
- 2 cl de jus de citron
- 2 gousses d’ail
- Poivre
Préparation
Verser les pistaches, le parmesan et le cresson dans un mortier. (vous pouvez également le faire à l’aide d’un robot mixeur mais attention à ne pas mixer trop fin pour ne pas perdre la texture unique d’un bon pesto)
Idées, trucs & astuces
Je vous conseille de préparer ce pesto minute et le servir immédiatement sur des pâtes avec des pointes d’asperges vertes. Un délice !
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
