Mendiants au chocolat blanc
Des disques de chocolat blanc recouverts de noisettes caramélisées et de cranberries. Un délice qui fera fureur en guise de mignardises pour accompagner le café en fin d’un repas de noël.
Ingrédients
- 150 g de chocolat blanc à pâtisser
- 100 g de sucre
- 20 noisettes décortiquées
- 1 cuillère à soupe de petites cranberries en conserve
- 4 bonbons à la violette
Préparation
Verser le sucre avec un peu d’eau dans une casserole et chauffer à feu moyen.
Laisser fondre jusqu’à obtenir un caramel légèrement ambré en prenant soin de ne pas remuer.
Verser les noisettes dans le caramel et bien les faire rouler pour les recouvrir entièrement de caramel.
Déposer les noisettes sur une grille pour les laisser refroidir.
Préparation des mendiants au chocolat
Concasser les bonbons à la violette en petits morceaux.
Egoutter les cranberries
Casser le chocolat blanc en petits morceaux et les déposer dans un petit saladier ou une grande tasse.
Faire frémir de l’eau dans une casserole.
Déposer le saladier dans l’eau frémissante et laisser le chocolat fondre doucement dans ce bain marie.
Déposer un papier sulfurisé sur un plan de travail.
Retirer le saladier du bain marie et répartir le chocolat fondu en 20 disques sur le papier sulfurisé. Lisser les disques de chocolat avec le dos d’une petite cuillère pour qu’ils aient une épaisseur uniforme.
Déposer sur le chocolat encore tiède et liquide les noisettes caramélisées, les baies de cranberries et les morceaux de bonbons à la violette concassés.
Laisser refroidir pendant 2 heures jusqu’à ce que le chocolat soit dur.
Idées, trucs & astuces
Ces mendiants au chocolat blanc peuvent laisser libre cours à votre imagination : utilisez des raisins secs, des abricots secs hachés, des cacahuètes pistaches, etc…
Durée
: 20 minutes
( 15 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 39 personnes
