Cheesecake au citron vert

Cette recette de cheesecake offre un véritable concentré de fraîcheur, une bombe rafraîchissante qui vous donnera envie d’un bon dessert sous le soleil d’une belle terrasse cet été.

  2. Recettes cuisine
  3. Desserts gateaux

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 120 g de petits beurres
  • 2 oeufs
  • 400 g de fromage blanc en faisselle
  • 3 petits suisses
  • 50 g de beurre
  • 80 g de sucre de canne
  • 1 pincée de sel
  • 1 citron vert non traité

Les recettes : fromage blanc (27 recettes)

Préparation

Laisser égoutter le fromage blanc dans une passoire.

Mettre le petit beurre dans le bol d’un mixeur et réduire en poudre grossière. Il ne faut pas que les morceaux soient trop fins.

Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes.

Extraire le jus du citron vert et râper les zestes. Mettre de côté 1/2 cuillère à café de zestes pour la décoration.

Préchauffer votre four à 150°C. 

Faire fondre le beurre à feu doux dans une casserole.

Verser le beurre fondu sur la  poudre de petit beurre et mélanger pour obtenir une pâte grossière.

Répartir cette pâte dans le fond du moule à manqué et bien la tasser pour former la base de votre gâteau.

Verser les jaunes d’œuf dans un cul de poule ou un saladier. 

Ajouter le sucre en poudre et battre sans faire mousser le mélange.

Ajouter le fromage blanc égoutté, les petits suisse, la pincée de sel, le jus de citron et les zestes de citrons.

Bien mélanger.

Battre les blancs en neige fermement.

Ajouter la moitié des blancs en neige à l’appareil fromage blanc et jaune d’œufs.

Mélanger délicatement au moyen d’une maryse ou spatule afin de ne pas casser les blancs d’œufs.

Ajouter la 2e moitié des blancs d’œufs et mélanger avec la même précaution.

Verser l’appareil dans le moule. 

Mettre dans le four et laisser cuire 1 heure.

Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir pendant 1h à température ambiante avant de le conserver au frigo avant de le servir.

Saupoudrer le gâteau des zestes de citron juste avant de le servir.

Idées, trucs & astuces

Le citron vert peut être remplacé par des citrons bergamotes qui donneront un parfum tellement particulier à la préparation. Vous pouvez également vous inspirer de la recette originale du véritable cheesecake new yorkais 

  • Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
  • Cheesecake à la ricotta
  • Cheesecake au saumon fumé
  • Gâteau à la ricotta et à la cassonade
  • Carrés au cacao style cheesecake au citron
  • Gâteau aux fruits rouges à la ricotta
  • Cheesecake aux groseilles
  • Gâteau de fromage frais au spéculoos
  • Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
  • Gâteau moelleux au chocolat blanc
  • Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
  • Moelleux de chocolat noir à l'orange
  • Gâteau oriental de semoule à l’orange
  • Cheesecake à la ricotta
  • Gâteau de foie gras, croustillant au balsamique
  • Bûche toute blanche à la crème de chocolat au lait
  • Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
  • Mousse de saumon au fromage et fines herbes
  • Velouté de radis roses au fromage blanc
  • Ricotta Maison – faire sa ricotta soi même
  • Triffle aux cerises
  • Petits-suisses à la poire et à la cassonade
  • Salade de coings et légumes, sauce au fromage blanc
  • Crème de fromage blanc aux groseilles en gelée
  • Tartare de cabillaud au citron vert
  • Marinade créole
  • Sauce chien traditionnelle
  • Ceviche de cabillaud au citron vert
  • Jus d'orange, mangue et citron vert
  • Bouillon de crevettes au citron vert (Thaïlande)
  • Granité de Caïpirinha
  • Noisettes d’agneau grillées au citron vert
  • Panna cotta au coulis de framboise
  • Pâte à crêpes à la bière
  • Tiramisu aux spéculoos
  • Spéculoos (biscuit)
  • Fondant au chocolat
  • Tiramisu
  • Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
  • Panna cotta classique de base
  • Limoncello (liqueur de citron)
  • Tajine de poulet aux olives et citrons confits
  • Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
  • Truite grillée au thym
  • Penne à la mozzarella de bufflonne au citron et au basilic (Italie)
  • Poêlée de Saint-Jacques, purée de petits pois au citron confit
  • Gelée de cerises à la cardamome
  • Sauce citron, gingembre et coriandre
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Tartiflette traditionnelle
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
  • Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
  • Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
  • Quiche aux aubergines et Feta

Durée : 80 minutes ( 20 minutes de préparation - 1 heures de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 43 personnes

Compote de pruneau

Compote de pruneau
Pommes d'amour

Pommes d'amour
Poires pochées au vin rouge aux épices

Poires pochées au vin rouge aux épices
Fondant au chocolat

Fondant au chocolat
Pain d’épices moelleux

Pain d’épices moelleux
Sabayon italien

Sabayon italien

Vos commentaires & questions

0 / 5