Galettes de blé noir
La recette de la galette ou crêpes bretonne à base de sarrasin est un classique qui sert de base à de nombreuses préparations. Vous les servirez richement agrémentée des garnitures les plus gourmandes.
- Recettes cuisine
- Desserts chandeleur
Ingrédients
Ingrédients pour 20 galettes
Les recettes : sarrasin (16 recettes)
- 500 g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 2 verres d’eau
Préparation
Préparation de la pâte
Cuisson des galettes de blé noir.
- Casser les œufs dans un saladier et les battre en omelettes avec l’eau.
- Verser la farine et le sel dans un autre saladier. Y creuser un puit et verser petit à petit le mélange d’œuf en mélangeant au fur et à mesure.
- Si la pâte n’est pas assez fluide, n’hésitez pas à ajouter un peu d’eau.
- Laisser reposer sous un film plastique pendant 2 heures au réfrigérateur.
- Retirer du réfrigérateur et ajouter un peu d’eau si la texture n’est pas assez liquide.
Cuisson des galettes de blé noir.
- Pour chaque crêpe
- Graisser une poêle ou une poêle en fonte à crêpes.
- Faire chauffer la poêle à feu vif
- Verser une petite quantité de pâte à crêpe et bien étaler tout de suite pour répartir en une fine couche
- Faire cuire 1 minute jusqu’à ce que la pâte soit bien figée et se décolle bien sur les bords.
- Retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire à nouveau 1 minute sur l’autre face. Les plus doués s’amuseront à faire sauter les crêpes.
- Mettre de côté au chaud avant de servir.
- Répéter l’opération pour chaque galette.
Idées, trucs & astuces
Je vous laisse le soin d’accompagner cette recette de votre confiture préférée ou de les flamber avec du calvados et une boule de glace vanille.crêpes bretonnes
- Pâtes à crêpes au sarrasin
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Galettes de sarrasin bretonnes aux langoustines du Guilvinec au pesto de roquette et lard
- Galettes de sarrasin Bretonnes au poulet et noix de coco
- Galette de sarrasin bretonnes à l’andouille de Guémené, oeufs et chester
- Galettes de sarrasin bretonnes au saumon fumé, lard, pignons et épinards
- Galettes de sarrasin Bretonnes au magret de canard sèché et aux airelles
galettes bretones
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Galettes de sarrasin aux Saint-Jacques et aux poireaux
- Galettes de sarrasin bretonnes aux langoustines du Guilvinec au pesto de roquette et lard
- Galettes de sarrasin Bretonnes au poulet et noix de coco
- Galette de sarrasin bretonnes à l’andouille de Guémené, oeufs et chester
- Galettes de sarrasin bretonnes au saumon fumé, lard, pignons et épinards
- Galettes de sarrasin Bretonnes au magret de canard sèché et aux airelles
recettes de la chandeleur
- Pâte à crêpes à la bière
- Pâtes à crêpes au sarrasin
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé
- Confiture de bananes au chocolat et aux épices
- Pâte à crêpes au cacao
- Confiture de papaye aux épices
- Pannequets à la confiture d abricot au citron
sarrasin
- Pâtes à crêpes au sarrasin
- Crêpes nordiques au saumon fumé et à l’aneth
- Feuilleté de galettes de sarrasin au crabe et aux artichauts
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Blinis au caviar
- Galettes de sarrasin aux Saint-Jacques et aux poireaux
- Millefeuille d'araignée de mer en galette de sarrasin
- Galettes de sarrasin roulées aux rillettes de saumon et herbes aromatiques pour l’apéritif
galettes
- Feuilleté de galettes de sarrasin au crabe et aux artichauts
- Galettes de pomme de terre
- Galettes croustillantes au maïs doux
- galettes de petits pois au parmesan
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Galette des rois à la frangipane de l’épiphanie
- Galettes de sarrasin aux Saint-Jacques et aux poireaux
- Galettes d'escargots
crêpes au sarrasin
- Pâtes à crêpes au sarrasin
- Crêpes nordiques au saumon fumé et à l’aneth
- Feuilleté de galettes de sarrasin au crabe et aux artichauts
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Blinis au caviar
- Crêpes gratinées aux girolles et jambon d Ardennes
- Salade de crêpes aux crevettes grises
- Galettes de sarrasin bretonnes aux langoustines du Guilvinec au pesto de roquette et lard
crêpes
- Pâte à crêpes à la bière
- Pâtes à crêpes au sarrasin
- Crêpes Panarea fourrées à la ricotta, mozzarella et parmesan
- Crêpes nordiques au saumon fumé et à l’aneth
- Flognarde aux pommes
- Pancakes au maïs
- Blinis au caviar
- Crêpes aux pommes et au caramel au beurre salé
recette de base
- Pâte à crêpes à la bière
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce béarnaise
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Bouillon de volaille (recette de base)
Durée
: 15 minutes
( 10 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 20 galettes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 41 personnes
Vos commentaires & questions
0 / 5