Chou rouge aux pommes et raisins secs
Du chou rouge qui mijote longuement accompagné de pommes et de raisins secs. C’est un accompagnement parfait pour une belle volaille ou un gibier à plumes.
- Recettes cuisine
- Accompagnements
Ingrédients
- 1 kg de chou rouge
- ½ pomme verte
- 2 cuillères à soupes de raisins secs
- 3 cuillères à soupe de gelée de groseille
- 2 brins de thym
- 10 cl de vinaigre de vin blanc
- 60 g de beurre
- 30 g de sucre semoule
- 1 cuillère à café de sel
- Poivre du moulin
Préparation
Préchauffer le four à 160°C.
Verser dans une cocotte le beurre, le sucre, le vinaigre et le sel.
Idées, trucs & astuces
Cet accompagnement est un délice avec du gibier.chou rouge
- Salade froide de chou chinois
- Chou rouge aux pommes et aux marrons
- Magrets de canard au chou rouge et châtaignes
- Salade fraîche de choux blanc et rouge
- Salade de chou rouge, vinaigrette à la moutarde, pommes et lardons
- Salade de chou rouge mariné au vinaigre
- Salade de chou et pomme verte
- Fondue de chou rouge aux pommes
accompagnements pour gibier
- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
- Purée de butternut
- Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
- Poêlée de châtaignes, lardons, échalotes et girolles
- Frites de patates douces
- Gnocchi de butternut
- Marrons à la poêle
- Gelée de groseille rouge
pomme
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture d’échalote aux pommes
- Confiture Pomme - Poire
raisins secs
- Chutney de pommes
- Boulettes de chèvre frais aux pistaches et aux noix de pécan
- Patates douces et potirons rôtis aux épices et raisins secs
- Chutney de potiron
- Quinoa aux raisins secs et à l'huile d'olive
- Poularde farcie aux pruneaux et raisins secs
- Salade de boudins blancs aux pistaches et raisins secs
- Pastilla d’Epinards aux raisins secs
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
accompagnements pour volailles
- Purée de pommes de terre à la truffe et au parmesan
- Fèves fraîches au chorizo et au vin blanc
- Purée de butternut
- sauce au cèpes
- Marrons à la poêle
- Croquettes de potimarron
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Embeurrée de chou vert
choux
- Soupe au chou
- Embeurrée de chou vert
- Saucisse aux choux
- Perdreaux au chou
- Caldo Verde (soupe au chou Portugal)
- Rouleaux de chou farcis
- Salade de chou blanc
- Soupe paysanne au lard fumé et légumes de saison
Durée
: 150 minutes
( 15 minutes
de préparation -
135 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
