Sauce aïoli
Un aïoli préparé minute qui sera parfait sur toutes vos crudités ou autres poissons grillés. Cette mayonnaise à l’ail est très facile à réaliser soi-même.
Ingrédients
- 3 gousses d’ail
- 2 filaments de safran
- 1 jaune d’œuf
- 20 cl d’huile d’olive
- 1 citron
- Sel
- Poivre
Préparation
Eplucher les gousses d’ail.
Déposer les gousses d’ail dans un mortier avec les filaments de safran.
Ecraser le tout finement jusqu’à obtenir une purée bien fine.
Ajouter le jaune d’œuf.
Saler et poivrer.
Bien mélanger.
Verser l’huile d’olive progressivement en filet tout en mélangeant vivement au moyen d’un fouet. Vous pouvez bien sûr réaliser la même opération dans le bol d’un mixeur.
Terminer en ajoutant le jus de citron et en mélangeant bien à nouveau.
Servir tout de suite.
Idées, trucs & astuces
Vous pouvez bien sûr réaliser également la recette sans mortier en utilisant en presse ail et un saladier ou également pour les plus fainéants un robot ménager.J’adore servir l’aïoli avec du poisson grillé ou des crudités.
Durée
: 10 minutes
( 10 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 45 personnes
