Gratinée d’oignon facile

La célèbre recette de la soupe gratinée aux oignons. Une soupe réconfortante délicieusement recouverte de fromage râpé fondu sur du pain grillé. Cette version facile vous réchauffera à merveille pendant les grands froids.

  2. Recettes cuisine
  3. Potages

Ingrédients

Pour 4 personnes :
  • 1 kg de gros oignons
  • 250 g de fromage râpé (emmenthal, comté, gruyère, etc…)
  • ½ baguette de campagne 
  • 1 l de bouillon de volaille ou de boeuf
  • 150 g beurre 
  • 1 branche de thym
  • 1 feuille de laurier
  • Sel
  • Poivre

Les recettes : oignon (87 recettes)

Préparation

Préparation de la soupe

Eplucher et hacher les oignons en rondelles.

Verser 100 g de beurre dans une grande casserole et faite fondre à feu moyen.

Quand le beurre est fondu et mousse, verser les oignons, le laurier et le thym.

Laisser fondre et colorer pendant 20 minutes à feu doux.

Bien remuer en permanence au moyen d’une spatule en bois.

Ajouter le bouillon et porter à ébullition.

Laisser mijoter tout doucement pendant 1 heure à feu doux.

Saler et poivrer.

Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.


Préparation du pain grillé

Couper la baguette en fines tranches de 5 mm d’épaisseur.

Les beurrer et les griller quelques minutes sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.


Gratiner la soupe.

Retirer le thym et le laurier de la soupe.

Verser la soupe dans des bols individuels ou des petits caquelons individuels.

Déposer quelques tranches de pain grillé dans chaque bol de manière à recouvrir entièrement la soupe

Recouvrir le tout avec le fromage râpé.

Enfourner sous le grill du four pendant 8 à 10 minutes le temps que le fromage soit parfaitement gratiné.

Servir tout de suite bien chaud.

Idées, trucs & astuces

Variez les plaisirs au niveau du fromage. Il faut bien sûr un fromage qui gratine bien mais j’aime ajouter du Roquefort ou de l’époisse.

J’aime également ajouter un peu de lardons de poitrine de porc fumée pour parfumer légèrement la préparation.

  • Soupe de chicons aux crevettes grises (endives)
  • Soupe gratinée au fromage de Cantal
  • Potage aux poireaux gratiné
  • Gratinée à l’oignon
  • Potage aux navets au pain gratiné
  • Bouillon de volaille gratiné
  • Gaspacho de Séville (gazpacho)
  • Soupe au chou
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
  • Soupe aux oignons
  • Moules marinières nature
  • Potage de fèves à la paysanne
  • Quiche aux oignons
  • Omelette au chorizo et aux oignons
  • Confiture d’oignons
  • Carottes braisées aux petits oignons
  • Terrine de pâté de campagne
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Quiche aux oignons
  • Omelette aux cèpes et girolles à la ventrêche
  • Omelette au chorizo et aux oignons
  • Rillettes d'avocat au thon
  • Pâté de sanglier au cognac
  • Mousse au chocolat facile
  • Moussaka facile
  • Le véritable gaspacho andalou
  • Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
  • Petites brochettes de légumes d'été
  • Tarte aux champignons de Paris
  • Confiture de cerises facile
  • Tarte au citron
  • Soupe au chou
  • Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
  • Phô au boeuf (Vietnam)
  • Soupe aux oignons
  • Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
  • Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
  • Velouté de châtaignes, pomme et céleri
  • Soupe froide d'asperges vertes (cuisine basque)
  • Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
  • Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
  • Tartiflette traditionnelle
  • Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
  • Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
  • Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
  • Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
  • Quiche aux aubergines et Feta

Durée : 40 minutes ( 15 minutes de préparation - 25 minutes de cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5 par 32 personnes

Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)

Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
Terrine de poisson

Terrine de poisson
Boeuf bourguignon traditionnel

Boeuf bourguignon traditionnel
Tajine de poulet aux olives et citrons confits

Tajine de poulet aux olives et citrons confits
Poulet aux morilles

Poulet aux morilles
Terrines de légumes d’été

Terrines de légumes d’été

Vos commentaires & questions

0 / 5