Crevettes roses sautées aux bananes

Préparation des bananes :

Peler les bananes puis détailler leur chair en petits dés.

Couper les citrons verts en deux, puis en récupérer le jus à l’aide du presse-agrume. Filtrer le jus récupéré, puis réserver.

Disposer les petits dés de banane dans la poêle antiadhésive puis les arroser avec le jus de citron.

Faire ensuite fondre et dorer la préparation pendant 5 mn à feu moyen, en remuant délicatement. Réserver hors feu, dans la poêle.

Préparation des crevettes :

Verser la sauce soja dans le wok, puis bien faire chauffer celui-ci à feu vif.

Y faire sauter et dorer les crevettes à feu vif pendant 5 à 8 mn ; en remuant constamment le wok en cours de cuisson.

Baisser sur feu doux, puis ajouter au wok les bananes dorées, la crème fraîche liquide, un trait de rhum blanc, un peu de sel et du poivre moulu.

Bien mélanger en laissant cuire quelques minutes supplémentaires à feu doux.

Dressage et présentation :

Dresser sur les assiettes de service quelques feuilles de salade verte – bien fraîches et croquantes - puis y répartir la préparation, bien chaude.

Servir aussitôt.