Marmelade de raisin blanc
Une marmelade très simple à réaliser. Les raisins blancs donnent une marmelade très agréable à déguster lors de vos goûter et autres petits déjeuners.
Ingrédients
- 1,5 kg de raisins blanc
- 1 petit citron
- Sucre cristallisé à peser
- 30 cl d’eau par kilo de sucre
Préparation
Porter à ébullition pendant quelques minutes le temps qu’ils flottent à la surface de l’eau.
Retirer du feu et égoutter.
Passer les raisins au moulin à légume muni d’une grille fine afin de récupérer la pulpe de raisin débarrassée de la peau et des pépins de raisins.
Peser la quantité de raisin obtenue et préparer un poids équivalent de sucre.
Préparer également 30 cl d’eau par kilo de sucre.
Verser le sucre et l’eau dans une bassine à confiture.
Chauffer à feu doux en remuant en permanence jusqu’à ce que le sucre soit dissous.
Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire jusqu’à ce que la température atteigne 113°C au thermomètre à sucre.
Verser la pulpe de raisin.
Porter à ébullition et laisser cuire 10 minutes à feu vif en écumant et remuant en permanence jusqu’à ce que le mélange épaississe.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
