Marmelade aux 3 agrumes
Oranges, pamplemousses et citrons sont réunis dans cette très belle marmelade qui sera des plus délicieuses lors du petit déjeuner ou au goûter.
- Recettes cuisine
- Confitures
Ingrédients
Pour 4 pots de 375 g :
Les recettes : agrumes (92 recettes)
- 3 oranges non traitées
- 2 petits pamplemousses non traités
- 1 citron non traité
- 1 kg de sucre cristallisé
Préparation
Passer les fruits sous un filet d’eau froide en brossant leur peau méticuleusement.
Couper tout les fruits en gros morceaux en retirant les pépins.
Placer les pépins dans un nouet (un carré de mousseline fermé par une ficelle).
Verser les morceaux d’agrumes dans une casserole avec 1 litre d’eau.
Porter à ébullition à feu vif.
Laisser cuire 1h30 à petit bouillon à feu moyen.
Retirer du feu et égoutter les fruits en veillant à récupérer le jus de cuisson.
Verser les morceaux de fruits dans le bol d’un mixeur et mixer le tout très finement.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et retirer le nouet contenant les pépins.
Verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Couper tout les fruits en gros morceaux en retirant les pépins.
Placer les pépins dans un nouet (un carré de mousseline fermé par une ficelle).
Verser les morceaux d’agrumes dans une casserole avec 1 litre d’eau.
Porter à ébullition à feu vif.
Laisser cuire 1h30 à petit bouillon à feu moyen.
Retirer du feu et égoutter les fruits en veillant à récupérer le jus de cuisson.
Verser les morceaux de fruits dans le bol d’un mixeur et mixer le tout très finement.
La cuisson est finie quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et retirer le nouet contenant les pépins.
Verser dans les pots à confiture.
Refermer avec des couvercles à vis ou du cellophane.
Laisser refroidir et stocker dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Amusez vous avec les agrumes. Utilisez en fonction des saisons des citrons bergamotes, des citrons vers, des pamplemousses roses, des oranges sanguines, etc…marmelades
- Marmelade d oranges
- Marmelade d’abricots
- Marmelade de rhubarbe
- Marmelade de citron à l’anglaise (lemon curd)
- Lemon curd
- Marmelade d’écorce d’orange
- Marmelade de fraises à froid
- Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone
confitures
- Confiture de cerise
- Confiture de tomates vertes
- Confiture de fraises
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis et framboises
- Confiture de groseille à maquereau
- Gelée de cerises à la cardamome
- Gelée de cassis
agrumes
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Verrine d’avocat au crabe et pamplemousse rose
- Bar aux zestes d'orange, sauce au champagne
- Marmelade d oranges
- Canard à l’orange
- Mousse fraîche et épicée aux trois agrumes
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goûter
- Confiture de cassis et framboises
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- Pain d’épices moelleux
- Beignets de cerises
- Gelée de groseille à maquereau
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- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
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pamplemousse
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- Limoncello (liqueur de citron)
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- Gelée de cerises à la cardamome
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petits déjeuners
- Confiture de cerise
- Jus d'orange, banane et ananas
- Soupe de fèves marocaine (chorba bissara)
- Confiture de fraises
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis et framboises
- Confiture de groseille à maquereau
Durée
: 40 minutes
( 20 minutes
de préparation -
20 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 3.5 / 5
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