Confiture de banane
Cette confiture de banane est un véritable délice. Etalez-en une bonne couche sur une tartine et râper du chocolat noir ou du cacao cru dessus. Un délice régressif à souhait !
Ingrédients
- 1 citron non traité
- 1,4 de bananes (soit 1kg net)
- 700 g de sucre cristallisé
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
Préparation
Extraire le jus du citron au moyen d’un presse agrume.
Eplucher et couper les bananes en rondelles de 1 cm d’épaisseur.
Arroser les rondelles de banane avec le jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent.
Verser 20 cl d’eau et le sucre cristallisé dans une bassine à confiture.
Porter à ébullition à feu vif jusqu’à ce que le sucre soit dissous et que la température au thermomètre à sucre atteigne 110°C.
Verser les morceaux de banane, la cannelle et les zestes de citron.
Laisser cuire pendant 10 minutes à feu vif en écumant et remuant régulièrement jusqu’à ce que le mélange épaississe.
La confiture de banane est cuite quand la température atteint 105°C au thermomètre à sucre.
Retirer du feu et verser dans les pots à confiture.
Refermer au moyen de cellophane ou de couvercles à vis.
Laisser refroidir et entreposer dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 20 minutes
( 10 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 pots de 375g.
Rating moyen : 4.5 / 5
par 53 personnes
