Tarte fine aux échalotes
Un véritable délice ! La tarte fine aux échalotes est d’une grande simplicité : des rondelles d’oignons sur une pâte feuilletée. Elle sera encore meilleure accompagnée d’une salade mélangée arrosée d’huile de noisette.
- Tartes salees quiches
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 500 g d’échalotes
- 150 g de pâte feuilletée
- 50 g de beurre
- 100 g de sucre
- 350 g de salade mélangée : roquette, mesclun, mâche, cresson et autres herbes au choix
- 2 c à s d’huile de noisette
- 2 c à s d’huile de pépins de raisin
- 5 cl de vinaigre balsamique blanc
- 1 pincée de sel de Maldon
- Poivre du moulin
Préparation
- Lavez et essorez la salade.
- Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients sauf le sel.
- Epluchez les échalotes et coupez-les en 2.
- Mettez-les dans un panier et faites-les cuire à la vapeur 5 mn.
- Etalez la pâte et découpez 4 cercles de 12 cm de diamètre, déposez-les sur une plaque de cuisson antiadhésive.
- Dans une casserole, versez le sucre et quelques gouttes d’eau, faites un caramel blond assez épais.
- Préchauffez le four à 250°C, th 8-9.
- Versez le caramel sur une plaque de cuisson antiadhésive en formant des cercles de 10 cm de diamètre.
- Posez dessus les échaotes et recouvrez avec les disques de pâte en rentrant les bords façon tarte Tatin.
- Faites cuire dans le four 4 mn.
- A la sortie du four, retournez les tartes sur des assiettes individuelles, posez à côté la salade et nappez-la de vinaigrette, parsemez de grains de sel de Maldon et servez.
tarte salée
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Quiche aux tomates, courgettes et Mozarella
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Quiche au jambon et aux champignons
- Quiche aux aubergines et Feta
- Quiche aux oignons
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Quiche au saumon
brunch
- Oeufs en meurette
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Oeuf cocotte au foie gras
- Salade de concombres aux crevettes roses
- Omelette au chorizo et aux oignons
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- L’omelette aux truffes
- Pâté de foie de porc
echalotes
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Oeufs en meurette
- Quiche au jambon et aux champignons
- Poêlée de châtaignes, lardons, échalotes et girolles
- Velouté glacé de petits pois à la menthe fraîche
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Confit d'échalotes aux raisins et aux épices
- Sauce béarnaise
tartes fines
- Tarte fine de noix de Saint-jacques, sauce mousseuse à l'huile d'Argan
- Tarte fine de spéculoos au foie gras et marrons confits
- Tarte fine aux pommes et au caramel de noix
tartes aux légumes
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Tarte d'été aux courgettes
- Tarte oignons/poivrons confits au miel
- Tarte tatin de navets de printemps au miel
- Tarte d'aubergines à la mozzarella et à l'origan
- Tarte flan aux tomates cerises
- Tarte aux petits pois et oignons nouveaux
- Tarte aux oignons strasbourgeoise (cuisine alscacienne)
entrées chaudes, hors d''oeuvre
- Tartare aux 2 saumons
- Scampis marinés grillés au barbecue
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Quiche flamande
- Noix de saint-jacques poêlées, purée d'artichauts à l'huile de truffes et au beurre demi-sel
- Noix de saint jacques poêlées au safran
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
pâte feuilletée
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Feuilletés de langoustines
- Feuilleté de ris de veau aux truffes
- Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Chaussons aux épinards à la Mozarella
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Tourte de ris de veau aux champignons de Paris
tartes
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tarte aux courgettes feta et ricotta
- Tarte aux champignons de Paris
- Tarte salée au potiron et au jambon cuit
- Tarte au citron
- Tarte à la carotte et au comté
- La flaune
- Tarte à la rhubarbe et gingembre
Durée
: 24 minutes
( 20 minutes
de préparation -
4 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 21 personnes
