Cette préparation typique de la région niçoise est une sorte de minestrone simplifié. Un potage à la tomate, riche en haricots verts et blancs, relevé au basilic et à l’ail et présenté avec du parmesan râpé. Un potage léger et savoureux, parfait pour débuter un repas.
Pour 4 personnes:
Présentation
Pour obtenir un velouté, n’hésitez pas à mixer ce potage avant de le servir. Dans ce cas, n’ajoutez pas de vermicelle après 45 minutes et laissez cuire le potage une heure.
D’autre part, une variante plus nourrissante consiste à ajouter des morceaux de saucisson sec à ce potage. Essayez ! Cela apporte un supplément de goût indiscutable !
Durée
: 80 minutes
( 20 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes