Cuisses de grenouilles en beignets
On trouve facilement des cuisses de grenouilles présentées telles quelles ou en brochettes. Elles seront délicieuses cuites comme des beignets. La recette est simple, vous faites une pâte à beignets, vous trempez les cuisses dedans et vous faites frire. Vous les servirez soit en plat avec une belle salade ou en mise en bouche avec l'apéritif.
Ingrédients
- 4 douzaine de cuisses de grenouilles
- 6 tiges de persil plat
- 2 c à s de vinaigre de vin blanc
- Sel fin
- Poivre du moulin
- Huile de friture
- 250 g de farine
- 5 g de sel
- 2 c à s de beurre fondu
- 1, 5 dl de bière
- 2 dl d’eau tiède
- 2 blancs d’œufs
Préparation
- Coupez les doigts des pates à l’aide d’un ciseau.
- Lavez et épongez le persil.
- Dans un récipient creux, mettez le vinaigre, le persil, du sel et du poivre.
- Mettez-y les cuisses de grenouilles à mariner.
- Pendant ce temps, préparez la pâte à frire.
- Dans une terrine, versez la farine avec le sel et le beurre fondu.
- Mélangez et délayez avec la bière et l’eau.
- Mélangez énergiquement pour ne pas faire de grumeaux.
- Montez les blancs en neige très ferme et ajoutes-les à la pâte avec précaution.
- Sortez les cuisses de la marinade et épongez-les soigneusement.
- Faites chauffer l’huile de friture.
- Trempez les cuisses de grenouilles dans la pâte à frire et plongez-les dans l’huile brûlante.
- Comptez 5 mn par fournée.
- Disposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- Faites frire les feuilles de persil. Disposez les cuises dans un plat avec les feuilles de persil frit. Servez chaud.
Durée
: 35 minutes
( 25 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
