Tourte de queue de boeuf aux légumes
Une tourte parfaite pour cuisiner des restes de viande ou de légumes. La queue de bœuf effilochée est mélangée à des légumes : courgettes, tomates, piments doux, oignons. Enveloppés dans une pâte feuilletée, cette garniture cuit 30 mn environ au four et se sert chaude ou tiède.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 600 g de queue de bœuf effilochée
- 250 g de tomates
- 3 piments doux
- 2 courgettes
- 2 oignons doux
- 2 gousses d’ail
- 40 g de beurre
- 2 c à s d’huile d’olive
- 1 c à s de poudre de curry
- 300 g de pâte feuilletée
- 1 œuf
- Sel fin
- Poivre Tellichery
Préparation
- Lavez et concassez les tomates.
- Lavez et émincez les courgettes et les piments.
- Epluchez et ciselez les oignons et l’ail.
- Dans une sauteuse, faites revenir la viande dans un mélange de beurre et d’huile.
- Quand elle est bien rissolée retirez-la et mettez à la place les oignons et l’ail.
- Faites-les suer et ajoutez les autres légumes, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Laissez cuire à feu doux 10 mn puis remettez la viande et la poudre de curry.
- Goûtez, rectifiez l’assaisonnement si besoin et laissez cuire 10 mn.
- Préchauffez le four à 180°C, th 6.
- Etalez la pâte feuilletée
- Versez la mélange viande et légumes dans un plat allant au four.
- Recouvrez avec la pâte feuilletée en appuyant sur les côtés pour la faire adhérer aux bords du plat.
- Battez l’œuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez entièrement ma pâte.
- Faites une cheminée au centre. Enfournez et laissez cuire 30 h.
Idées, trucs & astuces
Durée
: 65 minutes
( 35 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 19 personnes
