Médaillons de boeuf au poivre vert
Ingrédients
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 médaillons de bœuf de 150 g chacun
- Poivre vert
- 1 verre à liqueur de fine champagne
- 1 noix de beurre
- 1 c à s d’huile
- 2 c à s de crème fraîche
- Fleur de sel
Préparation
Préparation des ingrédients
- Enfoncez les grains de poivre vert de chaque côté des médaillons.
Préparation
- Dans une poêle, faites mousser le mélange de beurre et d’huile.
- Faites cuire les médaillons 3 mn sur chaque face.
- Retirez-les et réservez-les sur les assiettes de service chaude.
- Parsemez de fleur de sel. Jetez la graisse brûlée et remettez sur le feu.
- Versez dans la poêle la fine champagne et faites flamber, ajoutez la crème fraîche et faites réduire le tout en remuant avec une cuiller de bois.
- Nappez les médaillons et servez avec des galettes de pomme paille.
Durée
: 16 minutes
( 10 minutes
de préparation -
6 minutes de
cuisson)
pour 2 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 38 personnes
