Feuilletés au camembert et aux pommes
Croustillantes dehors, fondant dedans, ces petites bouchées sont irrésistibles si on aime le camembert. Pour une ambiance totalement Normandie, il est conseillé de boire un cidre brut bien frais. Choisir un camembert au lait cru bien fait et des pommes à la chair ferme et aux saveurs acidulées.
- Fromages
- Camemberts
Ingrédients
pour 6 personnes
- 500 g de pâte feuilletée
- 1 camembert fermier bien fait
- 5 pommes granny smith, reinette rouge étoilé ou Jacques Lebel
- 30 g de beurre
- 5 cl de calvados
Préparation
Préparation des ingrédients
- Etalez la pâte feuilletée et découpez 12 carrées.
- Coupez le camembert en tranches.
- Epluchez les pommes, ôtez les pépins, coupez-les en 4 et en lamelles un peu épaisses.
- Préchauffez le four à 200°C, thermostat 6.
Préparation
- Dans une poêle, faites fondre le beurre, quand il mousse ajoutez les quartiers de pommes et faites dorer.
- Lorsque les pommes sont cuites, versez le calvados et faites flamber. Réservez.
- Sur chaque carré de pâte, posez sur une moitié une tranche de fromage et quelques quartiers de pommes, refermez avec l’autre moitié en soudant bien les bords.
- Dorez à l’œuf et posez sur la plaque du four recouverte d’un papier sulfurisé. Faites cuire 25 minutes. Servez tiède.
feuilletés
- Feuilletés de langoustines
- Feuilleté de ris de veau aux truffes
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Feuilleté de galettes de sarrasin au crabe et aux artichauts
- Morilles en croûte
- Risotto aux griottes gratiné
- Vol au vent aux chicons, brocolis et crevettes grises
- Homard en feuilleté
camembert (fromage)
- Tarte au camembert
- Petits croustillants de camembert aux pommes
- Vélouté aux fromages (camembert et boursin)
- Salade de pommes de terre au camembert
- Camembert fourré au mascarpone à la truffe noire
- Camember grillé au barbecue en toast
- Pommes de terre farcies au camembert
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
pomme
- Magrets de canard cuits basse température au miel et aux pommes sautées
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Velouté de châtaignes, pomme et céleri
- Magrets de canard poêlés aux figues et aux pommes
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Confiture d’échalote aux pommes
- Confiture Pomme - Poire
pâte feuilletée
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Feuilletés de langoustines
- Feuilleté de ris de veau aux truffes
- Tarte tatin aux oignons caramélisés au beurre d'herbes et citron
- Chausson feuilleté de Roquefort aux noix
- Chaussons aux épinards à la Mozarella
- Tarte aux légumes et fannes de radis et navet
- Tourte de ris de veau aux champignons de Paris
fromage
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Tartiflette traditionnelle
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Salades de billes de melon, tomates et mozzarella
- Gratin de tomates aux aubergines, crème de basilic
- Salade d'aubergines grillées à la féta et aux tomates confites
- Quiche aux aubergines et Feta
pommes granny smith
- Soupe glacée de concombres aux pommes vertes et coriandre
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Sushis de saumon fumé aux pommes vertes et au chèvre frais
- Crème de panais, pommes vertes et curry
- Millefeuille de pommes granny Smith au crabe
- Tartare de lieu jaune aux pommes granny smith, courgettes et jus de pamplemousse
- Tartare de daurade à la quinoa et pommes vertes
- Carpaccio de magret de canard fumé aux betteraves Chioggia et pommes granny Smith
Durée
: 45 minutes
( 20 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
