Terrine de foie gras poêlé à la rhubarbe
D’une saveur remarquablement équilibrée : le fondant gras du foie gras et l’acidité de la rhubarbe forment dans la bouche un mélange surprenant et inoubliable.
- Entrées froides
- Terrines
Ingrédients
pour 6 personnes :
- 1 foie gras de canard de 700 g
Purée de rhubarbe :
- 300 g de rhubarbe
- 5 échalotes
- 50 g de sucre
- Sel
- Poivre
-
Huile de noix
Préparation
Préparation des ingrédients :
Lavez et épluchez la rhubarbe et émincez-la. Epluchez et émincez les échalotes.Préparation :
Dans une casserole, faites suer les échalotes émincées à feu doux, ajoutez la rhubarbe et le sucre, le sel et le poivre.terrines de foie gras
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Durée
: 35 minutes
( 10 minutes
de préparation -
25 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 33 personnes
Vos commentaires & questions
Tiuscha
Idéale association, dommage que tu ne participes pas à la semaine des légumes de Lavande...
