Avec l’été qui s’annonce, il est l’heure de sortir toutes nos préparations froides qui rafraîchiront nos esprits. Aujourd’hui, je vous propose cette mousse rose toute en légèreté à base de saumon que vous pourrez dresser en tranches ou proposer en terrine sur un buffet froid.
Pour 4 personnes :
Servir frais en tranches
Vous pouvez également chemiser tout l’intérieur de votre moule avec des fines tranches de saumon fumé, d’elbot ou de truite fumée. Si vous préférez les légumes, j’aime particulièrement emballer la mousse dans des feuilles d’épinard ou de chou vert que vous aurez préalablement blanchies dans de l’eau bouillante.
Vous pouvez également remplacer une partie du fromage blanc par du boursin ou un autre fromage aux fines herbes.
Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 51 personnes