Galettes d'escargots
Pour une entrée ou un apéritif, ces petites galettes sont parfaites. En entrée, vous les accompagnerez d’une fraîche salade et en apéritif, vous les arroserez d’un jus de citron. Vous pouvez utiliser des escargots que vous avez préparé vous-même ou des escargots en boite.
- Entrees chaudes
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 douzaines d’escargots
- 3 c à s de bouillon de volaille
- 3 œufs
- Persil
- Ciboulette
- Farine
- Huile de noisette
Préparation
Préparation des ingrédients
Préparation
Mélangez et ajoutez de la farine pour obtenir une pâte un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpe.
Faites chauffer l’huile de noisette dans une grande poêle, déposez des cuillerées de pâte de tailles égales.
Faites-les dorer sur les deux faces et posez-les sur un papier absorbant.
galettes
- Feuilleté de galettes de sarrasin au crabe et aux artichauts
- Galettes de pomme de terre
- Galettes croustillantes au maïs doux
- galettes de petits pois au parmesan
- Galette de sarrasin bretonnes au boudin noir, pommes et oignons confits
- Galette des rois à la frangipane de l’épiphanie
- Galettes de sarrasin aux Saint-Jacques et aux poireaux
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
apéritif dînatoire
- Tomates au Roquefort
- Crème brûlée aux tomates confites et au parmesan
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Boulettes de courgette (polpette)
- Canapés au homard
- Boulettes de crabes grillées à la cambodgienne
- Cuillères apéritives à la betterave rouge et chèvre frais
- Tomates cerises farcies à la chair de crabe (bocconcini di pomodoro e granchio)
apéritifs
- Mojito (cocktail cuba)
- Limoncello (liqueur de citron)
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vin de cerise
- Tzatziki (Grèce)
- Tomates au Roquefort
- Pina colada à la crème de coco
mises en bouche
- Gaspacho de Séville (gazpacho)
- Croquettes aux crevettes grises
- Tartare de cabillaud au citron vert
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
- Crème brûlée de foie gras à la cassonade
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Saint-Jacques en crumble, à la crème de poireaux
- Chou vert et pommes de terre en poêlée
galettes salées
- Galettes de pommes de terre au thon
- Galettes de pomme de terre
- Galette de navets et patates douces
- Galettes de pommes de terre au foie gras
- Galettes de pomme de terre au jambon de Parme et Mozzarella
- Galettes de pommes de terre et tartare de Saint-Jacques
escargots
- Escargots à la Bourguignonne
- Poêlée de cèpes aux escargots et noix
- Filet de bœuf à l'ail et aux escargots (Bourgogne)
- Salade d’escargots au cerfeuil
- Paella Valenciana
- Cromesquis escargots et beurre d’œufs
- Cèpes farcis aux escargots
Durée
: 15 minutes
( 5 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
