Aubergines à la Napolitaine
Evidement, cette recette contient aussi des tomates et du parmesan, sinon, nous ne serions pas à Naples. Il s’agit de tranches d’aubergines, de mozzarella et de tomates intercalées et gratinées avec du parmesan et de l’huile d’olive. Irrésistible !
- Cuisine italienne italie
- Aubergines
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 aubergines pas trop grosses
- 1/2 l de purée de tomates
- 2 boules de mozzarella
- 100 g de parmesan râpé
- Huile de friture
- 3 c à s d' huile d'olive.
- Farine
- Sel fin
-
Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Pelez les aubergines t coupez-les en 6 dans le sens de la longueur.Salez et poivrez-les farines-les.
Dans une sauteuse faites chauffer de l’huile de friture et faites frire rapidement les tranches d’aubergines.
Egouttez-les sur un linge.
Coupez la mozzarella en tranches. Préchauffez le four à 180°C, th 6.
Préparation
Dans un plat allant au four, reformez les aubergines en intercalent entre chaque tranche de la purée de tomates et des tranches de mozzarelle.
Recouvrez-les de sauce tomate et saupoudrez de parmesan râpé et d’un filet d’huile d’olive.
Faites gratiner à four chaud.
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Durée
: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 42 personnes
