Paella marine
Les espagnols sont de très gros consommateurs de poissons. Alors pourquoi pas une paella dont les ingrédients principaux sortent de la mer, poissons, fruits de mer et coquillages et bien sur du safran et des tomates. Plus légère et très délicate.
- Cuisine espagnole espagne
- Paellas
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 300 g de riz rond, variété Riz de Calasparra
- 200 g de lotte
- 150 g de calamars
- 4 langoustines
- 4 gambas
- 8 praires
- 8 palourdes
- 4 tomates
- 1 oignon
- 4 branches de persil
- 1,50 dl de bouillon de poisson
- 3 dl d’huile d’olive
- Sel
- Safran
Préparation
Préparation des ingrédients
Pelez et ciselez l’oignon.Préparation
Dans la poêle, faites revenir dans l’huile chaude mais non fumante les gambas et les langoustines.paella
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- Paella noire aux seiches et fruits de mer
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riz
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- Risotto à la pancetta, à la sauge et au parmesan
- Risotto au poulet, gambas et petits pois
- Risotto aux morilles
- Risotto aux langoustines et safran
- Risotto aux cèpes
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espagne, cuisine espagnole
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- Pain grillé à l'ail et au romarin
- Omelette espagnole aux aubergines et chorizo
plats
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- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
calamar
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
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- Spaghetti aux fruits de mer et pois chiches
- Tagliatelles aux calamars
- Brochettes de langoustines et d’encornets au piment d'Espellette
langoustines
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- Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
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- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Risotto aux langoustines et safran
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
palourdes
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- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Noix de Saint jacques poelées aux palourdes à la cardamome
- Spaghettis aux champagne, gingembre et palourdes
- Velouté de palourdes et de praires
- Palourdes farcies à la créole
- Palourdes en coque au lard et jambon
praires (coquillages)
- Soupe thaï de coquillages à la citronnelle
- Velouté de palourdes et de praires
- Paella aux coquillages
- Praires au beurre salé et crumble de noix
- Nage de praires au cidre
- Coquillages en jus de safran
- Soupe de praires
Durée
: 60 minutes
( 25 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 43 personnes
