Sardinade
Des sardines, du sel et une bonne braise, ce plat évoquera de délicieux souvenirs de vacances à qui les a passées sur la côte méditerranéenne entre l’Espagne et la Camargue. Cette recette est un jeu d’enfant, mais le résultat gustatif remarquable.
- Barbecues grillades
- Poissons
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,5 kg de sardines fraîches
- 1 kg de
gros sel
Préparation
Préparation des ingrédients
Dans un grand plat creux, faites dégorger les sardines crues dans le gris sel, une heure environ.
Préparation
sardines
- Tartare de sardines aux tomates et aux raisins
- Rillettes aux sardines à l'huile
- Macaronis à la sarde ; aux sardines et à la tomate
- Sardines grillées à la grecque
- Tartare de sardines
- Terrine de courgettes aux sardines
- Petits toasts de radis noirs à la crème de sardines
méditerranée
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Tomates confites / tomates sèchées
- Caviar d’aubergines
- Salade niçoise
- Salade de pois chiche à la vinaigrette de tomate
- Queue de lotte rôtie aux olives noires et tomates
- Daurade farcie aux tomates confites et parmesan
barbecue, grillades, bbq
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Marinade au paprika et coriandre pour barbecue
- Magrets de canard grillé (cuisson au grill en fonte)
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Marinade créole
sardines grillées
- Sardines grillées à la grecque
- Sardines grillées au thym et au citron
plats
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Magrets de canard poêlés (cuisson à la poêle)
- Magret de canard aux échalotes et vinaigre balsamique
- Magrets de canard sauce au miel
- Magrets de canard cuits au four (cuisson au four)
- Magrets de canard laqués au miel aux épices et poivre de Sichuan
- Tian de légumes d été au fromage de chèvre frais
- Osso Bucco à la milanaise à la gremolata (ossobuco ala milanese)
gros sel marin
- Cuisse de canard confite en croûte de sel
- Foie gras cuit au sel
- Côte de bœuf à l'os à moelle et au gros sel
- Magrets de canard sèché au poivre et au gros sel
poissons grillés
- Brochettes de noix de saint Jacques au romarin et citron
- Truite grillée au thym
- Maigre rôti
- Brochettes de lotte au safran
- Saumon grillé sauce béarnaise
- Turbot grillé aux coquillages
- Espadon grillé au barbecue
poissons barbecue
- Truite grillée au thym
- Papillotes de poisson au barbecue , tomates et échalottes
- Brochettes de lotte au safran
- Espadon grillé au barbecue
- Rougets grillés aux aubergines confites
- Sardines grillées à la grecque
- Brochettes de saumon au lard fumé sur un lit de courgettes
Durée
: 18 minutes
( 10 minutes
de préparation -
8 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
