Vinaigrette à la gueuze framboise
Une petite vinaigrette non pas au vinaigre mais à la bière. Elle prendra sans problème la place de la vinaigrette au vinaigre de framboise dans vos assaisonnements de salades.
Ingrédients
Les proportions :
- 1 cuillère à soupe de moutarde (moutarde
de Gand)
2 cuillères à soupe de gueuze framboise (idéalement une gueuze Cantillon «Rosé de Gambrirnus » ) - 5 cuillères à soupe d’huile
- sel, poivre
Préparation
Idées, trucs & astuces
Une recette qui
fera merveille sur une frisée au lardons avec un fromage de chèvrechaud.
Pour le choix de la gueuze, essayez de mettre la main sur de
la Cantillon car elle propose une acidité remarquable
pour cette recette. De plus, c’est l’une des dernières
bières au monde utilisant la fermentation spontanée
vinaigrettes
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce au miel et gingembre
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Vinaigrette au vinaigre de vin rouge et aux herbes
- Navets jaunes en vinaigrette à l'échalote
- Vinaigrette au vinaigre balsamique
belgique (cuisine belge)
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Les véritables frites de Belgique
- Croquettes aux crevettes grises
- Carbonnades flamandes à la joue de boeuf et à la bière trappiste
- Fondant au chocolat
- Filet américain ou américain préparé
gueuze
- Carbonnades à la gueuze
- Lapin aux pruneaux et à la gueuze
- Onglet de boeuf aux échalotes à la gueuze
- Sorbet à la kriek au sirop fruits rouges et rhubarbe
- Bœuf à la gueuze, stoemp à l'oseille
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
recette de base
- Pâte à crêpes à la bière
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce béarnaise
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Bouillon de volaille (recette de base)
bière
- Pâte à crêpes à la bière
- Cocotte de poulet à la bière Chimay bleue
- Marinade à la bière pour barbecue
- Quiche flamande
- Potjevleesch
- Oeufs gratinés aux crevettes grises et à la bière blanche ou oeufs à la « Meulemeester »
- Boulets liégeois de Jérémie
- Cassolette de sole et cabillaud gratinée aux crustacés
framboise
- Panna cotta au coulis de framboise
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Confiture de cassis et framboises
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Financiers framboise citron
- Panna Cotta aux canneberges et framboises
buffets froids
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Terrine de pâté de campagne
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Salade de courgettes aux oranges et thym
- Terrine de Courgettes au fromage de chèvre frais et saumon fumé
- Terrine de courgettes à la menthe fraîche
- Terrine de poulet
Durée
: 5 minutes
( 5 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
Vos commentaires & questions
Virginie
Huumm !! J'adore la gueuze framboise... alors dans une vinaigrette, pensez donc ! Et en plus avec une frisée (ou alors de tendres pissenlits : c'est bientôt la saison !) aux lardons et chèvre... que du bon ;-) J'aime beaucoup l'idée d'avoir de la Belgique dans mon assiette !
