Salade de mâche et chicons (endives) aux spéculoos
Colorée et pleine de saveurs variées, cette salade d’hiver mêle les légumes et herbes de saison, les spéculoos et une vinaigrette acidulée et parfumée. De quoi réjouir les papilles en attendant le soleil. Les spéculoos sont ajoutés au moment de servir pour garder leur croquant.
- Salades
- Endives chicons
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 150 g de mâche
- 3 endives (chicons)
- 2 pommes acidulées
- Le jus d’un citron
- 10 spéculoos
- 5 noisettes
- 1 c à s de vinaigre de cidre
- 1 c à s de vinaigre de miel
- 3 c à s d’huile de noisette
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Préparation de la salade
salades d''hiver
- Salade liégeoise (pomme de terre & haricots)
- Salade d’endives aux oranges
- Salade de céleri au roquefort et moutarde
- Salade de pommes de terre au camembert
- Salade blanche aux endives et bananes
- Salade de kakis aux blancs de poulet
- Salade de kakis à la tomme et aux crevettes
salades de mâche
- Salade de mâche au foie gras à la mangue et au cidre
- Salade douce de mâche aux St-Jacques et aux truffes de Bourgogne
- Salade de mâche au suprême d’orange et crevettes
- Salade tonique de mâche et pousses d'épinards au comté et vinaigre de goyave
- Salade de mâche au cabécou et betteraves
- Velouté de mâche au saumon fumé
- Coulis de mâche
salades
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Salade de pâtes aux poivrons et basilic
- Salade de pois chiche méditerranéenne
- Salade Tunisienne
chicon
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Noix de St-Jacques aux chicons caramélisés
- Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange
- Salade de chicons crus, jambon de Parme, Roquefort et pommes
- Coquilles St Jacques aux chicons (endives)
- Salade d’endives aux oranges
- Gratin de chicons aux crevettes grises
- Quiche au fromage de Maredsous et aux chicons
endive
- Chicons au gratin (roulades d’endives au jambon gratinées)
- Coraux de St-Jacques caramélisés, salade de chicons à l'orange
- Salade de chicons crus, jambon de Parme, Roquefort et pommes
- Coquilles St Jacques aux chicons (endives)
- Salade d’endives aux oranges
- Gratin de chicons aux crevettes grises
- Saint-Jacques aux mandarines
- Quiche au fromage de Maredsous et aux chicons
spéculoos
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
- Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
- Crumble de banane aux spéculoos
- Langoustines sautées au gingembre et poudrées de spéculoos
- Terrine de chocolat noir au spéculoos
- Poulet rôti farci au foie gras, spéculoos et châtaignes
accompagnements
- Salade froide de penne aux tomates cerise et courgettes
- Salade de pomme de terre au cumin et coriandre
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Salade rapide à la grecque féta, olives, tomates et concombre
- Les véritables frites de Belgique
- Gratin d’aubergines au parmesan (parmigiana)
- Pommes de terre au four sauce aux herbes fraîches et fromage blanc
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
entrées froides
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Gaspacho de courgettes à la menthe fraîche
- Tartare aux 2 saumons
- Salade de courgettes à la feta et vinaigrette de framboises
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
