Poulet rôti au citron et aux oignons
Lors de votre prochaine préparation d’un poulet rôti à la broche, essayez cette recette délicieuse pour ajouter de merveilleux parfums à la saveur unique du poulet rôti.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 poulet fermier d’environ 1,8 kg
- 2 citrons, perforés à l’aide d’une fourchette
- 1 oignon coupé en quatre
- 1 petite poignée de cresson
- Huile d’olive
- Sel marin
- Poivre noir du moulin
Ustensiles :
- Un four équipé d’un système de tournebroche
- Un pinceau de cuisine
- De la ficelle
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C.
- Nettoyer à l’eau tiède et à l’aide d’une brosse les citrons, puis les perforer jusqu’à la chair sur toute leur surface à l’aide d’une fourchette.
- Eplucher, puis détailler l’oignon en 4 morceaux.
- Farcir l’intérieur du poulet avec les citrons perforés, les morceaux d’oignon, et une petite poignée de cresson.
- Embrocher puis ficeler le poulet solidement sur la broche, puis enduire le poulet d’huile d’olive à l’aide du pinceau de cuisine.
- Bien saler et le poivrer la peau du poulet sur toute sa surface.
- Mettre ensuite le poulet au four, en utilisant le tournebroche, pour une cuisson d’environ 1h20.
Présentation :
- Dès que la peau est dorée et croustillante, retirer le poulet du four, retirer la ficelle et détailler le poulet en morceaux.
- Disposer ceux-ci sur un plat de service préchauffé.
- A déguster bien chaud.
Idées, trucs & astuces
A accompagner d’une bonne purée de pommes de terre « maison » et/ou d’une compote de pommes
Durée
: 100 minutes
( 20 minutes
de préparation -
80 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
