Lapin en daube cuit au jus de pamplemousse
Voici une manière très simple et rapide de préparer le lapin à la façon d’une daube. Une recette idéale pour les personnes souffrant de cholestérol, car il n’y a aucune matière grasse. La chair du lapin est parfumée par les herbes et le jus du pamplemousse. Vous pouvez servir ce plat avec du riz créole.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1 lapin de 1,3 kg
- 3 gros pamplemousses
- 300 g de champignons
- 2 branches de romarin
- 1 c à café de coriandre
- Sel fin
- Poivre Muntok du moulin.
Préparation
Préparation des ingrédients
Coupez le lapin en 6 morceaux.
Pressez les pamplemousses pour extraire le jus (environ 3,5 dl).
Dans une terrine, versez le jus des pamplemousses, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre, versez la coriandre et ajoutez le romarin et les morceaux de lapin.
Couvrez et laissez mariner une nuit au frais.
Préparation
Préchauffez le four à 210°C, th 7.
Mettez la terrine au four et faites cuire 40 mn.
Pendant ce temps, nettoyez les champignons et émincez-les.
Ajoutez-les dans la terrine et continuez la cuisson 35 mn.
Servez chaud.
Durée
: 90 minutes
( 15 minutes
de préparation -
75 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 18 personnes
