saucisses aux haricots rouges
Voilà un plat qui sonne bien rural ! Les haricots rouges et le mélange d’épices se marient à merveille pour faire de ces saucisses un véritable régal.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 200 g de haricots rouges secs
- 800 g de saucisses de bœuf en morceaux
- 1 c à s d’huile d’olive
- 2 oignons blancs émincés
- 3 gousses d’ail pilées
- 1 poivron rouge en morceaux
- ½ c à s de cumin moulu
- 2 c à c de paprika doux fumé
- 1 c à c de piment séché et pilé
- 800 g de tomates pelées en boîte
- 2 c à s d’origan ciselé
USTENSILES
- 1 casserole
- 1 cocotte en fonte
- du papier absorbant
Préparation
Faites revenir les saucisses dans une cocotte puis égouttez-les sur du papier absorbant.
Faites chauffer l’huile dans la même cocotte pour faire revenir les oignons, l’ail et le poivron.
Ajoutez le cumin, le paprika et le piment.
Remuez 2 minutes à feu moyen.
Quand le mélange embaume, incorporez les haricots et les tomates avec leur jus.
Portez à ébullition puis laissez frémir 1 heure à couvert.
Ajoutez les saucisses, couvrez et laissez frémir encore 10 minutes.
Hors du feu, incorporez l’origan.
Servez avec des galettes de maïs.
Durée
: 165 minutes
( 20 minutes
de préparation -
145 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
