Tajine de veau aux fèves et citrons confits
Un tajine délicieux, facile à cuisiner qui a toujours du succès. Il vous faut du veau, et des citrons confits, des petits oignons et des fèves et des pommes pour le côté sucré. Les fèves ne s’incorporent qu’à la fin de la cuisson pour éviter qu’elles ne se défassent. Vous choisirez de la viande pour la blanquette ou l’osso bucco, voire du plat de côtes.
- Plats mijotes
- Tajines tagines
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 1,2 kg de Veau
- 2 gousses d’ail
- 3 petits oignons
- 4 c à s d’huile
- 1 c à café de curcuma
- 2 citrons confits au sel
- 350 g de fèves cuites
- 2 pommes granny smith
- 2 c à s de miel
- 2 branches de coriandre
- 1 feuille de laurier
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
Pelez et écrasez l’ail.
Préparation de la tajine
tajines, tagines
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Durée
: 90 minutes
( 30 minutes
de préparation -
60 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
Vos commentaires & questions
jean- claude Rosset
Quel vin servir avec une tajine de veau aux fèves et citrons confits? Et avec une chorba à l'agneau?