Gratin de potiron au parmesan

Une quenelle de ce gratin orange fera merveille dans votre assiette à côté d’un délicieux gibier. Le potiron n’arrive jamais en petite quantité et il vaut mieux avoir un fameux stock de recettes pour s’en débarrasser.

Ingrédients

Pour 4 personnes:

1 kg de potiron
20 cl de crème liquide
100g de parmesan
40 g de beurre
sel et poivre

Les recettes : potirons (57 recettes)

Préparation

Préparer le potiron en le pelant, en retirant les filaments et les graines.

Tailler la chair en cube de plus ou moins 2 cm

Faire fondre le beurre dans une casserole à feu doux

Ajouter les morceaux de potiron

Laisser cuire à feu doux pendant 40 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que l’eau contenue dans le potiron soit complètement évaporée

Ajouter la crème et le parmesan et bien mélanger

Saler et poivrer à votre convenance.

Beurrer l’intérieur d’un plat à gratin

Disposer la purée potiron à la crème sur une couche de 4 cm.

Cuire pendant 20 minutes dans un four préchauffé à 200°.

Servir chaud

Idées, trucs & astuces

Ce gratin fera merveille avec un gibier. Je vous conseille de le servir en quenelles que vous réaliserez au moyen de 2 cuillères à soupe

J’ai souvent découvert que la crème peut très bien être remplacée par du mascarpone. Pourquoi pas essayer un mélange de 100 g de mascarpone avec 10 cl de crème liquide et incorporer ce mélange avec le potiron ?

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