Carpaccio de boeuf aux pêches
Inattendue et délicieuse, cette entrée est très facile à réaliser. A viande et les pêches sont taillés en fines lamelles et mis à mariner dans un sauce à base d’huile d’olive et d’herbes aromatiques. Pour cela, il faut un filet de bœuf très tendre et de très bonne qualité.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 3 pêches jaunes
- 400 g de cœur de rumsteck très tendre
- 8 cl de vinaigre de vin blanc
- 8 cl d’huile d’olive
- 1 bouquet de ciboulette
- 1 bouquet de fleurs de thym
- Sel fin
- Poivre noir Voatsipériféry
Préparation
- Pelez les pêches et ôtez les noyaux.
- Coupez-les en fines tranches ou en petits dés.
- Coupez le rumsteck en fines lamelles.
- Dans le bol du mixer, versez le vinaigre, l’huile, la ciboulette et les fleurs de thym. Mixez.
- Huilez un plat.
- Disposez les lamelles de bœuf dans le plat huilé, salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Arrosez avec la sauce, recouvrez avec les lamelles de pêches, recouvrez d’un film alimentaire.
- Faites marinez dans le réfrigérateur. Sortez du réfrigérateur 15 mn avant de servir.
- Ôtez le film et servez.
carpaccio
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viande crue
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- Carpaccio de melon et jambon cru
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entrées froides
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filets de boeuf
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- Filet de boeuf à la truffe
- Tartines boeuf basilic aux copeaux de Parmesan Reggiano
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- Filet de boeuf et sa fricassée de légumes d’été
- Wok de boeuf et légumes épicés
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pêches
- Liqueur vieux garçon
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- Travers de porc laqués aux pêches et curry
- Pêches poêlées au miel et au vinaigre balsamique
- Pêches aux fraises et au vin blanc doux
- Salade de fruits estivale
- confiture framboise et pêche
- Far aux mûres et aux pêches
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
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- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
boeuf
- Boeuf bourguignon traditionnel
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- Phô au boeuf (Vietnam)
- Filet américain ou américain préparé
- Petits pâtés créoles au boeuf
- Boeuf aux carottes
- Boulettes de viande à la menthe fraîche et au basilic
- Plates côtes de boeuf braisées
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 13 personnes
