Soufflés glacés aux fraises
Les soufflés glacés aux fruits font partie de la grande tradition de la pâtisserie. Celui-ci aux fraises est superbe et superbement bon. Facile à réaliser, il se prépare à l’avance et se conserve au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 250 g de fraises bien mûres
- 100 g de sucre en poudre
- ½ citron
- 1/3 l de crème liquide.
Préparation
- Versez la crème dans un récipient et mettez au congélateur.
- Pressez le demi-citron.
- Lavez et équeutez les fraises, écrasez-les et passez-les au tamis.
- Fouettez la crème pour qu’elle soit bien ferme.
- Garnissez 4 ramequins avec du papier sulfurisé qui dépasse de 3 cm.
- Ajoutez à la purée de fraises, le sucre et le jus de citron.
- Mélangez bien et ajoutez la crème fouettée.
- Mélangez délicatement pour obtenir un appareil bien homogène.
- Versez dans les ramequins et recouvrez de papier sulfurisé.
- Laissez prendre au frais.
- Au moment de servir, démoulez sur une assiette et ôtez le papier.
- Servez immédiatement.
Durée
: 20 minutes
( 20 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 19 personnes
