Gâteau à la banane

Je ne sais pas pourquoi j’aime tellement les bananes… Est-ce un souvenir de la petite enfance durant laquelle je vivais mes premières émotions gourmandes en dégustant des panades ou serait-ce plutôt cette image de Josephine Baker habillée dans sa tenure de bananes? Ce gâteau vous apportera peut être la réponse…

Ingrédients

Pour 6 personnes :

3 bananes
200 g de farine
75 g de sucre en poudre
3 œufs
1 yaourt nature de 125 g
1 paquet de levure chimique

Les recettes : bananes (63 recettes)

Préparation

Dans un saladier, mélanger le beurre ramolli avec le sucre et les œufs et battre énergiquement
Ajouter la farine en la tamisant et mélanger au fur et à mesure que l’on ajoute la farine
Incorporer le yaourt et la levure
Ecraser les bananes et les ajouter à la pâte.
Bien mélanger de manière à obtenir un mélange homogène.

Beurrer l’intérieur d’un moule à cake ou d’une terrine. Vous pouvez aussi chemiser le moule avec du papier sulfurisé.
Verser la préparation dans le moule
Cuire au four pendant 45-50 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Idées, trucs & astuces

J’aime personnellement employer plutôt des petites bananes des Canaries qui sont plus parfumées. SI vous optez pour des petites bananes, vous pouvez allègrement en prendre 4.

J’aime aussi ajouter une lichette de rhum brun dans les bananes écrasées, je trouve que ça complète bien l’arôme de la banane. Enfin, des copeaux de noix de coco peuvent allègrement trouver leur place dans la pâte.

En fonction de votre four, vous constaterez peut être que la surface de votre gâteau va brunir trop vite. Dés lors, il suffit de couvrir le haut du moule avec du papier aluminium.