Pêches pochées à la chantilly aux fraises
Une préparation très simple qui a beaucoup d’allure : des pêches blanches pochées sont posées sur une superbe crème fouettée rose. Effet visuel garanti et plaisir des papilles également.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- 6 belles pêches
- ½ l d’eau
- 150 g de sucre en poudre
- 300 g de fraises des bois
- ½ verre de fine Champagne
- 15 cl de crème fleurette
Préparation
- Dans une casserole, versez l’eau et le sucre, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux le temps de peler les pêches.
- Pelez les pêches et mettez-les cuire dans le sirop et faites cuire 10 mn en les retournant à mi-cuisson.
- Retirez-les de la casserole et laissez-les refroidir sur une assiette.
- Mixez les ¾ des fraises des bois et la fine champagne.
- Montez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée de fraises.
- Dans le fond de coupes en verre, répartissez la moitié de la crème, posez dessus les pêches entières et recouvrez avec le reste de crème.
- Décorez avec quelques fraises des bois et servez immédiatement.
fruits pochés
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- Cheesecake à la vanille et aux coings pochés
- Poires pochées à la vanille au caramel aux noix
- Foie gras aux figues pochées
- Nectarines pochées au sabayon d'amandes
- Figues au vin
- Pêches de vigne rôties au vin rouge, glace à la vanille
- Fruits pochés au cirops de cassis à la vanille
desserts aux fruits
- Poires pochées au vin rouge aux épices
- Beignets de cerises
- Figues rôties à la cannelle et au miel d’acacia
- Pêches aux fraises et au vin blanc doux
- Prunes à la cannelle et au vin rosé
- Papillotes aux fruits d'été : mangues, prunes, nectarines, bananes et fruits de la passion
- Abricots rôtis aux amandes et pistaches
- Figues au sirop d'épices
pêches
- Liqueur vieux garçon
- Jus de pêche et melon
- Travers de porc laqués aux pêches et curry
- Pêches poêlées au miel et au vinaigre balsamique
- Pêches aux fraises et au vin blanc doux
- Salade de fruits estivale
- confiture framboise et pêche
- Far aux mûres et aux pêches
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
pêches pochées
- Pêches pochées au vin rouge et à l'eau de rose
- Fruits pochés au cirops de cassis à la vanille
- Pêches pochées avec une purée de fraises au rhum aux amandes
chantilly
- Velouté froid de lentilles et sa crème chantilly au curry
- Chantilly de foie gras, mouillettes de pain d'épice
- Crème chantilly aux noisettes
- Salade d’oranges à la crème fouettée au mascarpone
- Petits choux à la crème d'oeufs saumon
- Anguille fumée au poireau, chantilly au raifort
- Verrines de crème au mascarpone aux fruits confits
- Chantilly au raifort et à l’aneth
crème fraîche
- Panna cotta au coulis de framboise
- Noix de St-Jacques à la crème de parmesan
- Purée de céleri à la crème fraîche et coriandre
- Oeuf cocotte au foie gras
- Gratin de macaronis
- Tagliatelle aux petits pois, aux fèves, à la crème fraîche et au parmesan
- Filets de sole à la crème et aux fines herbes
- Panna Cotta au chocolat blanc et aux fruits de la passion
fraises
- Confiture de fraises
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Confiture aux 4 fruits rouges (cerises, groseilles, fraises et framboises)
- Tiramisu aux fraises
- Trifle aux fruits rouges et mascarpone, fraises et framboises
- Cappuccino de fruits rouges au mascarpone (fraises, framboises, groseilles rouges)
- Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
Durée
: 30 minutes
( 20 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.5 / 5
par 36 personnes
