Crème au beurre à la liqueur (variations de crème anglaise)
Cette version de la crème anglaise est la plus ancienne et utilise comme base une crème anglaise. Certainement beaucoup plus délicate à préparer que l’autre version car il faut absolument avoir une crème anglaise parfaite et utiliser la même quantité de beurre que de crème sous peine que la crème tourne.
- Desserts
- Cremes
Ingrédients
Ingrédients pour 6 personnes
- ¼ l de crème anglaise
- 250 g de beurre fin ramolli
- 1 c à café d’essence ou de
liqueurs de votre choix
Préparation
Préparation de la crème anglaise
Prenez ¼ de l de crème anglais et vannez-la jusqu’à ce qu’elle soit tiède.Incorporez alors la beurre fractionné en portions de la taille d’une noix en fouettant vigoureusement pour obtenir une crème homogène et brillante
Ajoutez la cuillère à café du parfum choisi.
Mélangez et garnissez-en votre gâteau.
crèmes anglaises
- Mousse au chocolat à la crème anglaise
- Charlotte aux pruneaux, raisins secs de Malaga et aux abricots secs
- Crème anglaise facile
- Crémeux au chocolat à la crème anglaise
- Crème de semoule aux cerises à la crème anglaise
- Duchesse de noix
- Crèmeux au chocolat
- Crème anglaise
beurre
- Asperges à la Flamande
- Ris de veau sautés au beurre
- Champignons farcis à l’ail
- Gâteau au chocolat nappé de mascarpone au caramel au beurre salé
- Purée de pommes de terre au beurre et à l'oseille
- Lotte poêlée à la sauce Bercy
- Embeurrée de chou vert
- oignons glacés au beurre
liqueurs
- Liqueur de cassis maison
- Limoncello (liqueur de citron)
- Cerises à l’eau de vie
- Liqueur vieux garçon
- Liqueur de fraises
- Liqueur de menthe
- Liqueur de crème de framboises
- Rhum arrangé au café
recette de base
- Pâte à crêpes à la bière
- Pesto au basilic ou pesto al genovese (recette originale)
- Vinaigrette à la moutarde ancienne, à l’ail et au miel
- Tomates confites / tomates sèchées
- Vinaigrette à la moutarde
- Sauce béarnaise
- Vinaigrette à l’huile d’olive et au citron
- Bouillon de volaille (recette de base)
desserts
- Panna cotta au coulis de framboise
- Pâte à crêpes à la bière
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Fondant au chocolat
- Tiramisu
- Mousse de mascarpone au caramel de vinaigre balsamique
- Panna cotta classique de base
bases patissières
- Pâte à crêpes à la bière
- Crème d'amande au citron
- Crème anglaise facile
- Génoise blanche
- Pâte à tarte au chocolat
- Crème pâtissière aux noisettes et cognac
- Crème pâtissière à la vanille
- Glaçage opéra au chocolat noir
Durée
: 15 minutes
( 15 minutes
de préparation -
0 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 16 personnes
