Coings étuvés à la cassonade, sauce au chocolat
Toute la douceur acidulée du coing combinée à la gourmandise sucrée du chocolat : un dessert irrésistible !
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 4 coings
- 4 sablés bretons ou de shortbread écossais
- 300 g de vergeoise (ou cassonade)
- 50 g de chocolat noir (70% de cacao min.)
Préparation
- Ajouter dans une casserole contenant 50 cl d’eau la cassonade. Mélanger et porter à ébullition.
- Pendant ce temps, peler les coings, puis les plonger dans l’eau bouillante.
- Laisser frémir à petit feu pendant 30 mn.
- Egoutter en fin de cuisson les coings et les réserver.
- Prélever de la casserole l’équivalent de 10 cl du sirop de cuisson bien chaud et verser celui-ci dans un petit poêlon. Y ajouter le chocolat brisé en petits morceaux. Mélanger jusqu’à la fonte complète du chocolat.
Présentation :
- Emietter un sablé sur chaque assiette de service. Déposer par-dessus un coing (tranché en 4 parts) et napper le coing avec la sauce chocolatée bien chaude.
- Servir rapidement.
Idées, trucs & astuces
En saison, décorer ce délice de quelques quartiers de mandarines ou de clémentines fraîches.
Durée
: 45 minutes
( 15 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 17 personnes
