Cake au chocolat aux noix et poires confites

Une gourmandise idéale pour tea-time ou un café gourmand. Ce cake au chocolat clouté d’éclats de noix et de morceaux de poires confites est subtil et original facile à faire, il peut se conserver quelques jours.

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

150 g de farine
1 sachet de levure chimique
125 g de chocolat noir amer
25 g de cacao amer
3 œufs
125 g de beurre
10 cl de crème liquide
50 g de beurre
2 c à s de rhum ambré
75 g de poires confites
75 g de cerneaux de noix
75 g de raisins secs blonds
1 citron non traité
1 noix de beurre pour le moule

Les recettes : chocolat (271 recettes)

Préparation

Préparation des ingrédients

Beurrez un moule à cake.
Préchauffez le four à 150°C, th 5.
Coupez les poires confites en petits dés.
Concassez grossièrement les noix.
Faites trempez les raisins dans le rhum.
Cassez le chocolat en morceaux.
Faites fondre le beurre. Prélevez le zeste du citron.

Préparation

Dans une casserole, faites fondre le chocolat au bain-marie et lissez-le avec une spatule.
Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre, le zeste de citron, sans cesser de fouetter.
Versez la farine, la levure et le cacao et mélangez.
Incorporez le chocolat fondu en mélangeant avec une spatule, puis les poires, les noix, les raisins et le rhum.
Mélangez avec la spatule pour bien mélanger les ingrédients.
Versez l’appareil dans le moule et enfournez. Faites cuire 40 mn.
Le cake doit être gonflé et une lame de couteau doit en ressortir propre.
Laissez reposer 5 mn dans le moule, puis démouler et laissez refroidir sur une grille à pâtisserie.