Hamburger végétarien aux haricots noirs et cacahuètes
Le hamburger n’est finalement qu’une boulette aplatie ;-) Ces hamburgers 100% végétarien réalisés à partir de céréales et légumineuses constituent un super casse croûte qui peut être cuit au barbecue.
Ingrédients
Pour 6 personnes
- 120 g de flocons d’avoines
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes salées
- 800 g de haricots noirs en conserve égouttés
- 1 piment rouge
- 1 ognon rouge
- 1 cuillère à café de coriandre en poudre
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Le zeste d’un citron vert
- Farine
- Huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika en poudre
- 6 ciabatta
Garniture
- Tomates concassées, avocats, feuilles de roquettes ou de pourpier
Préparation
- Couper le piment rouge dans le sens de la longueur et retirer toutes les petites graines
- Eplucher l’ognon rouge
- Verser les flocons d’avoine, les cacahuètes, les ¾ des haricots noirs, les zestes du citron vert, le piment, la coriandre en poudre, le cumin et le bouquet de coriandre dans le bol d’un mixeur
- Mixé le tout finement et ajouter un filet d’huile d’olive pour amalgamer le tout.
- Ajouter le reste des haricots noir et donner quelque tour de mixeur de manière à garder de gros morceaux de haricots.
- Former 6 boulettes à partir de ce mélange
- Verser de la farine dans un plat de service
- Disposer les boulettes et les aplatir
- Saupoudrer avec du paprika à la surface des hamburgers.
- Laisser reposer 1 heure.
- Cuire les hamburgers 5 minutes de chaque côté sur la grille d’un barbecue ou passer 10 minutes sous le grill du four.
- Couper en 2 les ciabattas et les faire griller (sur le barbecue, grille pain ou four)
- Disposer les hamburgers dans les ciabattas grillés et accommoder avec des feuilles de roquettes, des tomates concassées, des lamelles d’avocat et servir avec un quartier de citron vert.
Idées, trucs & astuces
J’aime également accommoder ces hamburgers avec un guacamole maison ou une sauce yaourt au jus de citron et épices avec du concombre.
Durée
: 25 minutes
( 15 minutes
de préparation -
10 minutes de
cuisson)
pour 6 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 27 personnes
