Langoustines sautées au gingembre et poudrées de spéculoos
Un plat parfait pour une entrée de fête et idéale pour l'apéritif comme tapas qui se mangent avec les doigts. La réalisation en est simple, des langoustines sautées à la poêle dans une croûte au gingembre et aux spéculoos. Des saveurs douces et épicées qui se marient bien avec celle de la langoustine.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 16 grosses langoustines
- 10 g de gingembre frais
- 25 g de spéculoos
- 1 c à café de chapelure
- Huile d’olive
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
Préparation des ingrédients
- Hachez très finement le gingembre.
- Emiettez les spéculoos et mélangez à la chapelure et au gingembre.
- Décortiquez les langoustines.
- Salez et poivrez-les, enduisez les d’huile d’olive.
- Panez les langoustines avec la chapelure.
Préparation des langoustines
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les langoustines sur toutes leurs faces.
- Dressez-les sur une assiette et servez.
langoustines
- Feuilletés de langoustines
- Velouté d’asperges aux langoustines
- Crème safranée aux Saint Jacques et Langoustines
- Cassolette de crustacées au homard breton, langoustines et coquilles saint jacques
- Langoustines grillées
- Langoustines et Saint-Jacques à la crème
- Risotto aux langoustines et safran
- Langoustines et crabe en salade, servi en pamplemousse
entrée de fêtes et noêl
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Terrine aux noix de Saint-Jacques
- Tatin de foie gras au magret de canard
- Tartare de saumon aux avocats
- Pâté de sanglier
- Risotto aux truffes
- Tuile de Parmesan aux noix de St Jacques poêlées au jambon Ganda sur lit de poireau
gingembre
- Spéculoos (biscuit)
- Rhum arrangé au gingembre
- Soupe de carottes à l’orange au gingembre et cumin
- Gaspacho de concombre, avocat, gingembre et menthe au yaourt bulgare
- Jus de carotte, orange, pomme granny et gingembre
- Melon aux avocats et aux crevettes à la menthe et gingembre
- Sauce citron, gingembre et coriandre
- Massala chai (thé aux épices)
spéculoos
- Tiramisu aux spéculoos
- Spéculoos (biscuit)
- Cheese cake aux spéculoos et chocolat blanc
- Foie gras poêlé aux pépites de Spéculoos sur un lit de compote à la rhubarbe au poivre Sichuan accompagné d un sirop de vin de fraise
- Crumble de banane aux spéculoos
- Terrine de chocolat noir au spéculoos
- Poulet rôti farci au foie gras, spéculoos et châtaignes
amuses bouche
- Tomates confites / tomates sèchées
- Tomates au Roquefort
- Champignons farcis au fromage de chèvre au miel et fines herbes
- Verrines de carpaccio de Saint-Jacques et mousse de céleri-rave
- Rillettes du Mans
- Choux farcis au foie gras
- Petits muffins au fromage de chèvre frais et à la menthe
- Petits choux au roquefort
entrées et hors d'oeuvres
- Terrine de poisson
- Salade estivale au melon, tomates cerise et mozzarella
- Quiche Lorraine traditionnelle
- Cassolettes de Saint Jacques aux poireaux
- Terrine de pâté de campagne
- Mousse de saumon au fromage et fines herbes
- Asperges à la Flamande
- Salade de pois chiche méditerranéenne
tapas
- Chipirons sautés à l’ail et au persil (petits calamars)
- Caviar d’aubergines
- Epinards à l'andalouse
- Moules farcies au jambon
- Girolles marinées
- Poêlée de chipirons au jambon de Bayonne
- Fromage de Herve chaud au jambon d'Ardenne servi en tapas
recettes de noël
- Pain d’épices moelleux
- Poularde au champagne
- Terrine de foie gras poêlé
- Vin chaud de Noël aux agrumes et épices (gluhwine)
- Gâteau de Noël alsacien
- Dinde de Noël
- Dinde de Noël farcie aux marrons et foie gras
- Dinde de Noël farcie aux pommes et noix
Durée
: 25 minutes
( 20 minutes
de préparation -
5 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 4.0 / 5
par 32 personnes
