Gelée de coing au citron
Les coings donnent une gelée d’une finesse remarquable d’une belle couleur qui évolue entre le rosé et le doré selon les espèces. N’hésitez pas à faire ces délicieuses gelées dont vous pouvez récupérer la pulpe pour faire une très bonne pâte de coing. Si vous n’avez pas de sac à gelée, vous pouvez utiliser un sac à jambon très soigneusement nettoyé.
Ingrédients
Ingrédients pour 6 à 8 bocaux
- 1 kg de coings
- 1 citron
- Sucre : 350 g pur 60 cl de jus
Préparation
Préparation des ingrédients
Lavez les coings et coupez-les en deux.Surtout n’ôtez pas les pépins qui favorisent la prise de la gelée.
Mettez les coings dans la bassine à confiture, couvrez-les d’eau et faites cuire à feu doux environ 25 mn.
Les coings doivent être bien ramollis.
Versez-les dans le sac à gelée et laissez le jus s’écouler au-dessus d’un récipient, durant la nuit.
Pressez le citron.
Préparation
Mélangez dur feu doux pour faire fondre le sucre.
Portez à ébullition et laissez cuire à gros bouillons jusqu’à ce que la gelée prenne.
Versez chaud dans les pots et fermez-les hermétiquement.
Durée
: 45 minutes
( 10 minutes
de préparation -
35 minutes de
cuisson)
pour 8 bocaux
Rating moyen : 4.0 / 5
par 35 personnes
