Artichauts à l'indienne au curry et champignons
Des artichauts, des champignons et une sauce au curry. Savoureuse et épicée, cette recette simple et facile à préparer, est un plat original et sympathique. Les artichauts ainsi préparés se servent chaud, seuls ou en accompagnement de viande d'agneau.
Ingrédients
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 fonds d’artichauts
- 250 g de champignons
- 100 g d’oignons
- 1 branche de céleri
- 1 branche de persil
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 40 g de beurre
- 1 c à s de farine
- 1 c à café de curry en poudre
- 15 cl de bouillon
- 25 cl de crème fraîche
- 1 citron
- Sel fin
- Poivre du moulin
Préparation
- Pelez et hachez les oignons.
- Coupez en menus tronçons la branche de céleri.
- Dans une casserole, faites fondre 1 c à s de beurre et faites-y revenir les oignons et le céleri.
- Ajoutez le thym, le persil et le laurier.
- Faites colorer légèrement et saupoudrez avec la farine et le curry.
- Mélangez et versez le bouillon.
- Salez et donnez quelques tours de moulin à poivre.
- Faites cuire à petit feu 20 m.
- Pendant ce temps, pressez le citron pour extraire jus et nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.
- Dans une poêle, faites rapidement sauter les champignons dans du beurre.
- Répartissez les champignons sur les fonds d’artichauts.
- Passez la sauce et allongez-la avec le jus de citron et la crème fraîche, mélangez.
- Dressez les fonds d’artichauts sur le plat de service.
- Arrosez avec la sauce très chaude et servez aussitôt.
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Durée
: 55 minutes
( 25 minutes
de préparation -
30 minutes de
cuisson)
pour 4 personnes
Rating moyen : 3.5 / 5
par 14 personnes
