Soupes et Soupes gratinées

Gratinée à l’oignon de la nouvelle année

L’oignon à la saveur bien marquée est le légume de toutes les cuisines, le plus souvent en accompagnement ou en renfort pour mettre en valeur les autres légumes ou donner du goût à ceux qui manquent de saveur. Dans cette soupe, il a la vedette, jouant en solo pour le plaisir des sens.

Potage aux navets au pain gratiné

Voici un délicieux potage de navets. Il cuit avec quelques alliacés qui l’aromatisent. Enrichi de lardons et de croûtons de pain gratinés dans le four, il est un plat complet à lui tout seul. Parfait pour un dîner familial.

Soupe gratinée au fromage de Cantal

Une bonne soupe réconfortante après une longue promenade ou une journée de ski. Elle est très simple à cuisiner avec des oignons, un peu d’ail, du pain et bien sur des tranches de fromage du Cantal, un passage au four pour faire gratiner, vous servez et c’est délicieux. Un Cantal vieux pourra se râper mais un Cantal jeune se coupera en fines tranches.