Huîtres gratinées au parmesan et aux poireaux

« De délicieuses huîtres pochées servies sur un lit de poireaux à la crème et gratinées d’une jolie croûte de parmesan bien dorée. Un délice à servir pour un repas de fêtes. »

Ingrédients

Pour 4 personnes
  • 16 huîtres creuses n°2 (fines de claire par exemple)
  • 1 cuillère à soupe de crème épaisse
  • 2 blancs de poireaux
  • ½ oignon rouge
  • 20 g. de beurre
  • 30 g. de parmesan
  • Sel
  • Poivre

A Découvrir!!
Toutes nos 31 Recettes aux huîtres

Ustensiles de cuisine

4 caquelons

Préparation

Emincer finement les blancs de poireaux.

Eplucher et hacher finement l’oignon.

Râper le parmesan.

Ouvrir les huîtres au dessus d’une casserole en veillant à récupérer l’eau des huîtres dans la casserole.

Détacher délicatement les huîtres.

Faire chauffer l’eau des huîtres à feu moyen jusqu’à frémissement.

Pocher les huîtres dans la casserole en les plongeant 15 à 20 secondes.

Retirer les huîtres pochées et les égoutter.

Filtrez l’eau des huîtres à travers une étamine.

Faire fondre le beurre dans une casserole.

Y ajouter les poireaux et oignons hachés et laisser suer pendant 10 minutes.

Ajouter la crème et 5 cl de l’eau des huîtres.

Saler et poivrer.

Laisser cuire encore 5 minutes.

Répartir les poireaux à la crème dans les caquelons.

Déposer 4 huitres pochées dans chaque caquelon.

Parsemer de parmesan.

Enfourner sous le grill pour 2 à 3 minutes à puissance maximale le temps que le parmesan forme une jolie croûte dorée.

Servir tout de suite.

Suggestions

Recettes aux huîtres

Recettes aux poireaux

Recettes pour un repas de fête

Recettes d'entrées chaudes

Recettes d'entrées

Recettes d'entrées pour les fêtes et noël




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
6339,201708292180544000,201708196200000000,false