Reine de Saba aux framboises et jus de groseille  

« Un délicieux gâteau à base de chocolat associé au parfum inimitable des framboises. Cette recette est d’autant plus intéressante qu’elle a été appauvrie en sucre. »

Ingrédients

Pour 6 personnes :
  • 50 g. de chocolat
  • 250 g. de framboises
  • 120 g. de groseilles
  • 3 œufs
  • 60 g. de sucre
  • 80 g. de beurre
  • 2 cuillères à soupe de fécule de maïs ou Maizena (20 g.)
  • 50 g. d’amandes en poudre
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • Sucre glace

A Découvrir!!
Toutes nos 79 Recettes aux framboises

Ustensiles de cuisine

  • 1 fouet
  • 1 casserole
  • 1 moule à gâteau
  • 3 culs de poule

Préparation

Râper le chocolat ou le casser en petits morceaux.

Le placer dans un cul de poule ou un saladier avec le beurre.

Faire fondre le mélange chocolat beurre au bain marie tout doucement. (ça peut être également fait au micro)

Casser les œufs pour séparer les jaunes des blancs.

Placer les jaunes d’œufs dans un cul de poule et ajouter les 60g. de sucre en poudre.

Fouetter vigoureusement pour blanchir les œufs, à savoir battre jusqu’à ce que la préparation œufs et sucre forme un ruban mousseux blanchâtre.

Ajouter la fécule de maïs et la poudre d’amande. Bien mélanger.

Incorporer le mélange chocolat fondu et beurre en 2 fois en prenant soin de bien mélanger au moyen d’une maryse (ou spatule) à chaque fois.

Placer un film alimentaire sur le mélange et mettre de côté au frais.

Préchauffer le four à 180°C (th.6)

Beurrer un moule.

Verser les blancs d’œufs dans un cul de poule et ajouter une pincée de sel.

Battre vigoureusement les blancs pour les faire monter en neige.

Incorporer les blancs en neige avec votre appareil au chocolat en mélangeant très délicatement au moyen d’une maryse ou d’une spatule.

Verser le mélange dans le moule et enfourner pendant 25 à 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, enfoncer la pointe d’un petit couteau. La cuisson est bonne si la pointe ressort encore un petit peu humide.

Démouler délicatement le gâteau.

Le placer sur une grille et laisser le refroidir.


Préparation du jus  de groseille

Verser 10 cl d’eau avec 2 cuillères à soupe de sucre dans une casserole.

Ajouter les groseilles dans la casserole.

Porter à ébullition à feu vif et laisser cuire 5 minutes.

Retirer du feu et passer à l’étamine pour récupérer le jus.

Laisser le jus refroidir.


Montage du gâteau

Répartir les framboises sur le haut du gâteau.

Verser dessus le jus de groseille.

Saupoudrer avec le sucre glace.

Idées, trucs & astuces

Vous pouvez remplacer le jus de groseille par un coulis de framboise ou un coulis de fraise.

Pour le décor, j’aime également ajouter de la menthe hachée ou des petits œufs en sucre ou en chocolat.

Suggestions

Recettes de gâteaux au chocolat

Recettes de gâteaux

Recettes aux framboises

Recettes de desserts

Recettes au chocolat

Recettes groseilles




Durée : (

Votre avis sur cette recette? Une question?

Votre Nom *

Votre email *

Votre site
Les champs marqués d'un * sont obligatoires

Afin d'éviter tout risque de spam, votre email ne sera en encun cas affiché sur le site.

Votre commentaire *


Merci de saisir le texte de cette image pour valider votre commentaire


Inscrivez-vous à notre newsletter

La dose gourmande hebodmadaire pour les amoureux du goût! Chaque semaine, découvrez des recettes garanties 100% plaisir et de saison!




Copyrights Wonderweb sprl 2004 - 2014
6243,201702120212700000,201701264070000000,false