Tourte au magret de canard et riz

« Le riz met des grains de folie dans cette recette. Le canard préalablement cuit est mélangé à du riz et des épices et termine sa cuisson dans une enveloppe de fine pâte feuilletée. Ce plat qui peut sortir dans les grandes occasions est facile et simple à cuisiner. »

Ingrédients

Ingrédients pour 6 personnes

Préparation

Préparation des ingrédients

  • Dans une casserole, portez de l’eau salée à ébullition et jetez-y le riz.
  • Laissez cuire 20 mn à petits bouillons et égouttez.
  • Lavez et ciselez le persil Versez dans un saladier et ajoutez les épices.
  • Couvrez et laissez reposer.
  • Ôtez la peau grasse des magrets et faites cuire les magrets dans une poêle antiadhésive 4 mn de chaque côté.
  • Coupez-les en très fines lanières.
  • Mélangez-les avec le persil au riz aux épices.
  • Préchauffez le four à 210°C, th 7.

Préparation de la tourte

  • Etalez votre pâte.
  • Chemisez un moule à tarte avec du papier cuisson.
  • Déposez un cercle de pâte sur le fond du moule.
  • Garnissez avec la préparation et recouvrez d’une autre abaisse de pâte feuilletée.
  • Mouillez les bords pour bien les souder.
  • Badigeonnez le dessus avec le jaune d’œuf et mettez au four.
  • Si le dessus brunit trop, recouvrez d’une feuille de papier cuisson ou de papier alu.
  • Faites cuire 30 mn environ et servez chaud.

Suggestions

Recettes de magrets de canard

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Recettes de magret de canard
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