Petite tarte au boudin blanc, compote de pommes aux figues et au miel

Type	entrée - tarte - boudin - compote - pommes - figues - pâte feuilletée - Tarte salée
Difficulté	Facile
Durée	Préparation : 35 mn – Cuisson : 45 mn

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Ingrédients

Pour 4 personnes :

• 2 boudins blancs
• 1 pomme golden
• 100 g de pâte feuilletée surgelée
• 3 figues séchées, moelleuses à cœur
• 30 g de beurre doux
• 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol
• 3 cuillères à soupe de miel liquide
• Poivre noir du moulin

Préparation

• Peler, évider puis tailler la chair de la pomme en petits cubes. Faire revenir ceux-ci au beurre, dans une petite casserole, en remuant constamment.
• Ajouter ensuite à la casserole 2 cuillères à soupe de miel ainsi que les figues détaillées en petits morceaux et un verre d’eau. Bien mélanger.
• Couvrir, puis laisser mijoter à feu très doux pendant environ 30 mn, en mélangeant régulièrement, jusqu’à l’obtention d’une compote légèrement caramélisée.
• 5 mn avant la fin du temps de cuisson, retirer le couvercle de la casserole afin de laisser s’évaporer le surplus de jus.
• Réserver hors feu en fin de cuisson en laissant refroidir, dès que la compote est bien épaisse.
• Préchauffer le four à 190 °C.
• Faire chauffer l’huile de tournesol dans une grande poêle, puis y faire dorer pendant 3 à 5 mn le boudin blanc détaillé en rondelles, en retournant celles-ci régulièrement en cour de cuisson. Réserver hors feu en fin de cuisson.
• Etaler la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné. Tailler dans la pâte 8 rectangles d’environ 5 x 12 cm.
• Répartir sur les rectangles de pâte la compote et recouvrir celle-ci de rondelles de boudin blanc. Poivrer légèrement, et napper chaque petite tarte avec un filet de miel liquide.
• Mettre au four pour une cuisson de 10 mn.
• Servir bien chaud, dès la sortie du four.

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