« Pour un buffet de cérémonie ou une garden party, cette salade succulente est toujours une réussite. Simple à préparer, pensez à prévoir une heure de préparation à cause des cuissons des différents ingrédients. »
Faites cuire 10 minutes le homard dans le court bouillon ou 5 minutes les langoustines.
Lavez, épluchez et coupez en petits dés carottes et navets
équeutez les haricots verts et coupez-les en tronçons de 1 cm
écossez les petits pois.
Préparez une mayonnaise et une vinaigrette.
Préparation de la salade
Décortiquez la queue du homard ou décortiquez les langoustines.
Faites bouillir de l’eau salée, mettez-y les flageolets.
A mi-cuisson, ajoutez les carottes, 10 minutes plus tard les navets et les haricots verts, 5 minutes plus tard les petits pois.
Lorsque tous les légumes sont cuits (goûtez-les) égouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, coupez en dés le homard ou les langoustines, la langue et le jambon.
Emincez les champignons.
Réunissez tous les ingrédients plus les câpres
Mélangez.
Assaisonnez-les de la vinaigrette bien relevée.
Au moment de servir, versez dans un grand saladier et ajoutez 3 cuillerées à soupe de mayonnaise, décorez avec les œufs durs coupés en 2 ou en 4 et le reste de mayonnaise.
Idées, trucs & astuces
Tous ces ingrédients peuvent s’acheter en conserve pour une salade improvisée et moins coûteuse. Pensez seulement à bien rincer la macédoine de légumes sous l’eau froide et bien égouttez les chair de crustacés. Choisissez plutôt de la chair de crabe en boîte.
Pas de Homard, pas de Langoustines ( c est Salade Russe, Pas Salade Rothschild hein ;-) ) pas de champignons, pas de Navets, pas de Capres, pas de flageolets... N Importe quoi cette recette !!! En fait c est : Patates, carottes, petites pois, oeufs, concombres, Poulet ou jambon, Mayo... Basta !! Spocibo et.. au revoir.... ( quand on sait pas .. On écrit Rien ) .
02 06 2011 - 10:53 par marc
salut Moi j'achète le jambon a une famille d'importateurs espagnols, qui revendent le jambon directement d'Espagne aux particuliers.
17 10 2010 - 16:17 par Scharapow Vladimir
Qu' entendez vous par "langue écarlate" ? Merci
24 02 2008 - 02:36 par benenou
mon amie ukrénienne m'a donné la vrai recette de la salade russe.les ingrédients sont:du hareng ,pommes de terre,oeufs,carottes,betteraves ,oignons frais et de la mayonnaise.faire cuire les pommes de terre ,les oeufs et les carottes.dans un saladier disposer en couches succesives le hareng ,mayonnaise,pommes de terre,mayonnaise,oeufs,mayonnaise,carottes ,mayonnaise,betteraveset oignons frais pour terminer.la couche de mayonnaise doit etre légere.tous les ingrédients doivent etres rapés .la presenter de préference dans un saladier transparent afin de montrer les couleurs.bon appétit
03 08 2006 - 20:24 par ort
Cette recette est sûrement délicieuse mais tellement éloignée de la recette originelle de la salade russe, comme on la fait là-bas!
25 06 2006 - 17:40 par salwa
Laurent si tu savais ce que ca me fait de lire cette recette de salade russe.Ca me ramene des années en arriere, l'année de mon bac , la maman d'une amie qui savait que j'adorais ça me preparer souvent cette salade , pour disons me donner courage pour les revisions.Merci pour m'avoir permis de rememorer ce beau souvenir. Bisous
25 06 2006 - 14:28 par Gamelle
Toujours sympa un macedoine pour les buffet d'été. En plus avec Crabe ou Homard, Du grrand luxe... J'ai faim, j'y cours!..
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