Salade de poivron, melon, concombre et fraises au vinaigre de tomates et basilic.

Ingrédients

pour 6 personnes :

• 250 g de fraises
• 1 poivron rouge
• ½ melon
• 200 g de concombre
• 1 bouquet de basilic
• 3 petits oignons blancs nouveaux
• 10 cl de vinaigre de tomates
• 15 cl d’huile d’olive
• 20 g de moutarde
• Sel fin de Guérande
• Poivre noir du Sri Lanka

Préparation

Préparation des ingrédients :

• Epluchez le concombre, ôtez les pépins, émincez-le et faites-le dégorger dans du sel.
• Passez le poivron à la flamme du feu pour noircir la peau, épluchez-le. Réservez.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Ôtez la peau et les pépins du melon.
• Epluchez et émincez les oignons blancs.
• Ciselez le basilic.

Préparation :

• Coupez le poivron en lanières, émincez les fraises et le melon, épongez le concombre.
• Dans un saladier, mélangez la moutarde, le sel et le poivre, l’huile d’olive et le vinaigre de tomates.
• Ajoutez les légumes, mélangez et décorez de basilic ciselé.

Accords de vin

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