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« En entrée froide ou en accompagneent d'un barbecue, cette salade composée de petites billes de melon, de mozzarella et de tomates cerise est délicieuse et rafraichissante. Très vite préparée, elle est encore meilleure si vous la laissez reposer ½ h. Soyez généreuse sur le poivre, il rehausse les saveurs du melon. »

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Ingrédients

1 melon bien mûr
500 g de tomates-cerises
500 g de cerisettes de mozzarella
½ bouquet de sommités de menthe fraîche
½ bouquet de sommités de basilic frais
1 c à s de vinaigre balsamique
2 c à s d’huile d’olive vierge
Sel fin
Poivre noir de Malabar

Préparation

Détaillez le melon en petites billes à l’aide d’une cuiller parisienne.
Ôtez le pédoncule des tomates et lavez-les.
Essuyez-les bien.
Lavez et essuyez soigneusement les feuilles de menthe et de basilic.
Dans un saladier, mélangez les billes de melon, de mozzarella et les tomates-cerises.
Versez le vinaigre balsamique et l’huile d’olive, saupoudrez de sel et donnez quelques tours de moulin à poivre.
Mélangez délicatement et parsemez de feuilles de menthe et de basilic.
Laissez reposer ½ h au frais avant de servir.